Come fumare il salmone in un fumatore per piano

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Metti i trucioli nel fumatore

L'uso di un fumatore per cucinare cibi è sicuro, facile e veloce. Questo tutorial ti mostra come fumare il salmone, ma una volta che hai imparato il metodo di base, puoi fumare altri tipi di pesce, carne o verdure. Sto usando un fumatore per piano cottura Camerons, quindi se stai usando un diverso tipo di fumatore, consulta il manuale di istruzioni per assicurarti che il metodo sia lo stesso. Questa guida passo passo illustra come preparare il salmone affumicato Teriyaki .

Mettere i trucioli di legno in un piccolo mucchio nella base del fumatore. Per fumare la maggior parte dei cibi, non avrai bisogno di più di un cucchiaio di patatine. Assicurati di utilizzare trucioli di legno progettati specificamente per i fumatori di piani. Questi chip vengono in piccoli pezzi, quasi come segatura. Posizionare la vaschetta raccogligocce sopra i trucioli. È possibile coprire il vassoio con un foglio di alluminio (assicurarsi di lasciare i fori nell'angolo del fumatore scoperto) o spruzzarlo con uno spray da cucina antiaderente per una facile pulizia. Quindi posizionare la griglia di cottura (è possibile spruzzarla anche con uno spray da cucina) sopra il vassoio antigoccia.

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Metti il ​​cibo sul rack

Disporre i filetti di salmone sul ripiano di cottura. Condire i filetti con sale e pepe o, se lo si desidera, spennellarli con una salsa di cottura, come salsa teriyaki, salsa di soia o salsa barbecue. (In questa foto, sto sfiorando i filetti di salmone con salsa teriyaki)

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Inizia il processo di fumare

Posizionare il fumatore su un bruciatore piano cottura e chiudere parzialmente il coperchio, lasciando aperto un paio di centimetri. Trasforma il fuoco in media e osserva la comparsa di fumo, che dovrebbe richiedere da due a tre minuti. Quando compaiono i primi fili di fumo, chiudi completamente il coperchio del fumatore e imposta il timer per 17 minuti. È normale che un po 'di fumo sfugga dal bordo del coperchio del fumatore.

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Finire la cottura del salmone

Il salmone dovrebbe impiegare da 17 a 20 minuti per cucinare, a seconda dello spessore dei filetti e del grado di cottura desiderato. Apri il fumatore e rimuovi il salmone. Se il salmone non è cotto a piacere, puoi farlo in un forno a 350 ° F, controllando dopo 5 minuti.