Circa 6 pollici di lunghezza, la salsiccia cinese è più scura e più sottile delle sue salsicce di controparte occidentali. La varietà più comune è fatta con maiale e grasso di maiale, ma troverete anche altre varietà a base di fegato d'anatra o di manzo. I produttori stanno anche iniziando a offrire varietà ridotte di grassi e sodio; tuttavia, a ovest, è attualmente più facile trovare le salsicce di maiale standard.
Gusto
Il sapore della salsiccia cinese varia leggermente a seconda degli ingredienti utilizzati, ma generalmente ha un sapore dolce-salato.
Dove acquistare
Le salsicce cinesi possono essere acquistate nei mercati asiatici, sia freschi che preconfezionati.
usi
La salsiccia cinese integra perfettamente riso e piatti a base di verdure: il modo più semplice per cucinare la salsiccia è semplicemente aggiungerlo sopra il riso fumante (vedi Come cucinare la salsiccia cinese per ulteriori dettagli).
Dove conservare
Conservato in frigorifero, la salsiccia cinese durerà per diverse settimane. Può anche essere congelato.
Conosciuto anche come
Nome comune cantonese: Lap Cheung o Lop Chong o Lop Cheong