17 Ricette con formaggio olandese

Essendo uno dei maggiori esportatori di formaggi del mondo, l'Olanda è sinonimo di Gouda, il formaggio più conosciuto del paese. Esistono molte altre varietà di formaggi olandesi , dai formaggi duri, friabili e stagionati ai più morbidi e delicati di chevres. Questa collezione di ricette pone i formaggi olandesi sotto i riflettori, con idee di cucina che vanno dai panini alle insalate, alle zuppe e così via.

• 01 di 17

  Ricetta Boerenkaas Puffs

  Questa ricetta per sbuffi di formaggio choux e formaggio usa un gustoso formaggio a latte crudo olandese noto come boerenkaas (il nome si chiama "formaggio contadino"). Servire come antipasto con un buon bicchiere di vino rosso.

• 02 di 17

  Paglie di formaggio olandese (Kaasstengels)

  Questa ricetta base per i kaasstengels ("steli di formaggio") non potrebbe essere più facile da preparare ed è ideale per quei pezzettini di pasta sfoglia che sembrano sempre intasare il congelatore. La nostra versione utilizza formaggio Gouda stagionato e sale e pepe, ma è possibile aggiungere le vostre erbe preferite, come il timo fresco o il rosmarino. Aggiungi punch e consistenza con alcuni fiocchi secchi di peperoncino, cipolla o aglio o semi di sesamo, papavero, cumino o cumino.

• 03 di 17

  Camembert fritto con salsa di mirtilli

  Molte persone non sanno che i mirtilli crescono spontaneamente nelle isole Wadden dei Paesi Bassi, dove oggi si trovano circa 48 ettari di campi di mirtilli rossi. In questa ricetta, la salsa al mirtillo rosso aggiunge zing al ricco formaggio fritto di camembert.

• 04 di 17

  Uova al forno con spinaci, porri e ricetta Gouda

  Queste uova al forno con formaggio Gouda, spinaci e porri sono l'equivalente pasto di un cardi comodo, adatto anche al più apatico degli stati d'animo quando si vuole mangiare bene ma non si riesce a raccogliere l'energia per qualcosa di troppo complicato. Realizzato con spinaci ricchi di ferro, uova con proteine ​​e porri che combattono il cancro, questa scelta a basso contenuto di carboidrati ti farà anche bene. Servire in famiglia con pane di farro croccante per colazione o brunch. Se lo stai mangiando per pranzo o una cena leggera, aggiungi un'insalata verde.

• 05 di 17

  Insalata di barbabietole sott'aceto con formaggio di capra ricoperto di cenere

  C'è qualcosa di profondamente rassicurante nel fare i propri sottaceti e marmellate, come questa insalata di barbabietole, che è un'aggiunta formidabile a qualsiasi piatto di formaggio ed è particolarmente buona con il formaggio di capra.

• 06 di 17

  Oude Kaas e muffin al cumino

  Questi gustosi muffin sono fatti con oude kaas , quel delizioso Gouda invecchiato. Raccomandiamo Olde Remeker, ma anche la vecchia Amsterdam del supermercato farà bene. E se non riesci a trovarlo, usa invece un buon parmigiano. L'uso di semi di cumino è, ovviamente, un gioco su komijnekaas (formaggio di cumino olandese).

• 07 di 17

  Ricetta per pistacchi e Peynir

  Questo tuffo vegetariano senza sforzo è fatto con pistacchi, formaggio pecorino turco (peynir), aglio, olio d'oliva e prezzemolo. Fidati di me - sentirai oooh e aaah nel momento stesso in cui la gente lo assaggia. Servire come antipasto, con pane (turco), olive e altri salse.

• 08 di 17

  Crostate di pasta sfoglia con formaggio di capra olandese, porri e funghi

  Di solito facciamo queste crostate di pasta sfoglia per consumare le verdure rimanenti della notte precedente. Questa versione particolare presenta formaggio di capra olandese duro ( Hollandse geitenkaas ), funghi, porri, barbabietola, pancetta e rosmarino, ma è possibile sostituire gli ingredienti come desiderato - ci sono infinite variazioni sul tema.

• 09 di 17

  Crostata di asparagi con ricotta e parmigiano

  Questa crostata di stagione con asparagi verdi freschi, pasta sfoglia, ricotta, parmigiano, dragoncello e mandorle posiziona le lance verdeggianti sotto i riflettori - esattamente dove appartengono.

• 10 di 17

  Vecchia ricetta di Amsterdam Parsnip Bake

  Mentre sono diventati un po 'di un vegetale dimenticato, le pastinache erano un alimento base nei Paesi Bassi prima dell'introduzione della patata. Questa gustosa torta di pastinaca è ottima con una buona bistecca e una semplice insalata verde.

• 11 di 17

  Insalata di barbabietole arrosto con Chèvre

  La dolcezza delle barbabietole arrosto si abbina perfettamente con il sapore salato del formaggio di capra giovane in questa ricetta di insalata semplice ma elegante, che comprende anche noci, menta tritata e cipolle marinate in aceto di vino rosso.

• 12 di 17

  Witlof Salad con Bastiaanse Blauw, uva e nocciole

  Abbiamo usato il formaggio blu biologico Bastiaanse Blauw per questa saporita ricetta d'insalata, così come le uve dell'Olanda dell'Ovest e il miele di polder De Traay, ma sostituisci qualunque formaggio blu, uva e miele che ami.

• 13 di 17

  Ricetta biscotti Gouda

  Questo gustoso biscotto al formaggio è un'aggiunta eccellente a qualsiasi piatto di formaggi e fa un ottimo spuntino da solo. Usa le formine per biscotti a tema per varie occasioni - spesso facciamo biscotti a forma di campana a Natale , biscotti a forma di pipistrello per Halloween o cuori di formaggio per San Valentino .

• 14 di 17

  Frittata con cime di rapa, formaggio di capra e peperoncino

  Le cime di rapa (o le cime di rapa) possono essere qualcosa del tempo delle nostre nonne, ma sono così piene zeppe di ferro, fibre alimentari e vitamine A, B, C e K che vale la pena riscoprire. Questi verdi (conosciuti come raapstelen o keeltjes in olandese) sono in realtà le foglie tenere di rape o cavoli cinesi e hanno un sapore simile a un incrocio tra spinaci e rucola. Sono disponibili in primavera nei negozi di alimenti naturali, nei supermercati biologici e nei mercati degli agricoltori in Olanda. Se non riesci ad averlo dove sei, semplicemente sostituisci con una miscela di spinaci e rucola.

• 15 di 17

  Insalata di cavolo rapa croccante con Chevre

  Il cavolo rapa è una di quelle verdure dimenticate che sono cadute in disgrazia per un po ', ma sono state riscoperte. Cercatelo presso il vostro mercato alimentare locale o negozio di alimenti naturali. Questa insalata di cavolo rapa con prosciutto e chevre prepara un pranzo soddisfacente e croccante quando sei a casa da solo e vuoi avere qualcosa di sano.

• 16 di 17

  Witlof, formaggio di capra e bocconcini di pancetta

  Questo è il tipo di piatto che devi semplicemente assemblare secondo necessità. Si tratta di friggere un po 'di pancetta, tagliare un po' di indivia belga e assemblare con formaggio di capra sbriciolato, noci croccanti e alcune erbe fresche. Servito come antipasto o antipasto è semplice ma oh così gustoso!

• 17 di 17

  Insalata di ribes rosso e feta

  Questa insalata combina sapori caldi, acidi, salati e dolci del Nord Europa, del Mediterraneo e dell'Asia. Non dovrebbe funzionare, ma stranamente, lo fa. Sullo sfondo di una rucola pepata, il gusto aspro dei ribes rossi del Nord Europa, la feta salata e le olive nere salate del Mediterraneo sono accompagnate da un condimento asiatico di sciroppo di zenzero dolce, lime e olio di peperoncino piccante.