Un sacco di arancia, un sacco di sapore, un sacco di vitamine. Questa zuppa di carote con patate dolci è facile, deliziosa, nutriente e in grado di rallegrare la giornata invernale più dreari. Un'aggiunta di una piccola quantità di crema alla fine ammorbidisce e arricchisce la zuppa, ma è completamente opzionale - la zuppa è altrettanto liscia e allettante senza di essa. Jazz su ogni ciotola di zuppa con uno dei tanti possibili guarnizioni elencati di seguito.
Come tutte le zuppe, questo è particolarmente delizioso se prodotto con Brodo di pollo fatto in casa .
Cosa ti serve
- 2 piccole cipolle o porri
- 1 cucchiaio di olio vegetale o burro
- 2 spicchi d'aglio, tritati (opzionale)
- 1/2 cucchiaino di sale marino, più altro a piacere
- 2 chili di patate dolci (2 medie o 1 grande)
- Carote da 1/2 libbra (da 3 a 4 medie)
- 6 tazze di brodo di pollo o vegetale o 4 tazze di brodo commerciale e 2 tazze di acqua
- Da 1/4 a 1/2 tazza di panna, metà e metà o panna acida (opzionale)
Come farlo
- Tagliare, pulire e tritare le cipolle o i porri.
- In una pentola grande a fuoco medio-alto sciogliere il burro o l'olio di calore. Aggiungere le cipolle o i porri. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono morbide, circa 3 minuti.
- Nel frattempo, sbucciare e tritare l'aglio, se si utilizza, e aggiungerlo e il sale alla pentola. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando le cipolle sono tenere, circa altri 2 minuti.
- Nel frattempo, sbucciate e tritate le patate dolci e le carote. Aggiungili alla pentola insieme al brodo (o al brodo e all'acqua). Porta tutto a ebollizione. Ridurre il calore per mantenere un sobbollire costante ma delicato e cuocere fino a quando tutte le verdure sono molto morbide, da 15 a 20 minuti.
- Se hai un frullatore a immersione a immersione, questo è un ottimo momento per usarlo: frulla la zuppa fino a renderla assolutamente liscia (ci vorrà un po 'di tempo e il frullatore si muoverà attorno a una pentola per assicurarsi che tutto sia completamente purificato). Se si utilizza un frullatore o un robot da cucina, lavorare in lotti che riempiono la tazza del processore o del frullatore a metà circa. Metti un asciugamano da cucina sopra la parte superiore per prendere tutti gli schizzi (a volte il liquido bollente volerà via) e fai girare ogni partita fino a che non diventa completamente liscia e cremosa. Ripeti con i lotti rimanenti secondo necessità e rimetti la zuppa nella pentola.
- Una volta che la zuppa è purè, mescolare la crema, se si utilizza. Assaggiare e aggiungere il sale, se necessario, prima di porli. Aggiungi i contorni dalla lista qui sotto come preferisci.
contorni
- Un vortice di crema al rafano
- Una cucchiaiata di yogurt o panna acida
- Una spolverata di erbe fresche tritate come il prezzemolo o il timo
- Alcuni brandelli di pancetta croccante, pancetta o prosciutto
- Un pizzico di salsa piccante o un cucchiaio di harissa fatta in casa
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 252 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 8 mg |
| Sodio | 1 008 mg |
| carboidrati | 44 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 8 g |