Ti piacciono le patate gratinate ma hai bisogno di una ricetta vegana? Questa casseruola di patate al forno è ricoperta da una salsa di formaggio ricca e cremosa che non ha ingredienti caseari. Questa versione vegana produce invece una salsa densa e senza latticini con lievito alimentare .
Mentre ci sono molte marche di formaggio vegano sul mercato, non ne hai necessariamente bisogno per il gratin in patate gratinate. Scoprirai che anche il lievito alimentare può fare il trucco.
Se ti piacciono le patate al forno vegane gratinate, ti potrebbe piacere questa ricetta simile per le patate alla griglia vegana . Puoi anche gustare le piccanti patate vegane smerlate con peperoncini verdi come un'altra variazione di casseruola di patate per cena.
Cosa ti serve
- 3 patate, a fette spesse circa 1/3 di pollice
- 1 cipolla tritata
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 cucchiaio + 1/4 tazza di olio d'oliva
- Margarina vegana da 1/2 tazza
- 1/2 tazza di farina
- 3 1/2 tazze di acqua bollente
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1/4 cucchiaino. Curcuma
- 3/4 di tazza
- lievito nutrizionale
- 1 / 2-3 / 4 cucchiaino di paprika (opzionale)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F.
- Porta ad ebollizione due pentole d'acqua, una per pre-cuocere le fette di patate (a meno che non lo farai nel microonde), una per l'acqua bollente per la salsa.
- Taglia le patate a circa 1/3 di pollice di spessore.
- È necessario pre-cucinare le patate per farle correttamente dopo aver cotto la casseruola. Aggiungere le patate all'acqua bollente e cuocere per 5-6 minuti. In alternativa, puoi metterli in un piroscafo vegetale nel microonde per cinque minuti. Non cuocere troppo e fare girare le fette su purè di patate.
- Scolare bene, quindi distribuire metà delle patate in una casseruola.
- Tritare le cipolle e affettare l'aglio.
- In una padella capiente, soffriggere le cipolle e l'aglio in olio d'oliva per 3-4 minuti. Ridurre il calore e aggiungere la margarina e la farina vegane , mescolando continuamente fino a quando si addensa.
- Aggiungere acqua bollente, sale, salsa di soia e curcuma, mescolando spesso fino a quando si addensa. Aggiungere i rimanenti 1/4 tazza di olio d'oliva e lievito alimentare, mescolando di nuovo solo fino a quando ben miscelato.
- Versare metà del composto di salsa su metà delle patate nella casseruola; aggiungere uno strato di patate rimanenti, quindi coprire con la salsa rimanente.
- Coprire e infornare per 10 minuti. Scoprire e infornare per altri 10-12 minuti. Togliere la casseruola dal forno. Cospargere la parte superiore con paprika, se lo si desidera.
- Lasciare raffreddare le patate gratinate per 10 minuti prima di servirle, poiché la salsa si addenserà non appena si raffredda.
Goditi questo piatto con un'insalata o verdure arrostite.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 531 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 1,622 mg |
| carboidrati | 79 g |
| Fibra alimentare | 9 g |
| Proteina | 11 g |