L'aneto e la panna acida sono combinati per rendere il condimento perfetto per queste semplici bistecche di salmone al forno. La ricetta richiede bistecche di salmone, ma i filetti di salmone possono essere sostituiti. Se si utilizzano i filetti, lasciare circa 6 once per porzione. Le bistecche di salmone (1 pollice di spessore) peseranno da 6 a 8 once. *
Patate, quinoa o couscous sono ottimi contorni per accompagnare il salmone. Verdure (e legumi) che si abbinano particolarmente bene al salmone sono gli asparagi, i cetrioli, i piselli, gli spinaci o la bietola, il cavolo rosso e le lenticchie.
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Cosa ti serve
- 4 bistecche o filetti di salmone, circa 1 1/2 a 2 sterline
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 1 cucchiaio di cipolla tritata finemente
- 1/4 di cucchiaino di sale o a piacere
- pizzicare di pepe nero macinato fresco o a piacere
- 1/4 tazza di panna acida (il grasso intero è più saporito, ma può usare grasso ridotto)
- 1 cucchiaino di scorza di limone finemente grattugiata
- 1/2 cucchiaino di aneto essiccato
- spicchi di limone
Come farlo
- Riscaldare il forno a 180 ° C (180 ° C / Gas 4). Imburrare il fondo di una pirofila poco profonda.
- Disporre le bistecche al salmone nella pirofila imburrata.
- In una piccola ciotola combinare il succo di limone e la cipolla; cospargere circa 2 cucchiaini sopra ogni bistecca di salmone. Condire con sale e pepe nero macinato fresco.
- Cuocere, scoperto, per circa 20 minuti, o fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta. **
- Togliere dal forno; spalmare la panna acida sulle bistecche di salmone. Cospargere con la scorza di limone e aneto.
- Ritorna al forno per 3 minuti.
- Servire il salmone caldo con spicchi di limone.
Lati suggeriti:
* L'American Heart Association considera una porzione di pesce, carne o pollame da 2 a 3 once cotte.
** Il pesce va cotto a una temperatura minima di 145 ° F (62,8 ° C).
fonti
Associazione americana del cuore. Che cos'è un servizio?
USDA. Grafico della temperatura interna minima sicura
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 492 |
| Totalmente grasso | 26 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 160 mg |
| Sodio | 285 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 55 g |