Il whisky americano è strettamente regolato
Classificazioni di Whiskey americano
Esistono diverse classificazioni di whisky americano, tra cui straight, bottled-in-Bond e light whisky:
Dritto: questo tipo è invecchiato in botti di rovere bianco, carbonizzato a 160 prove o meno e invecchiato almeno due anni. È mescolato con acqua a non meno di 80 prove e deve essere al 51 percento grano in volume. Circa la metà del consumo americano è whisky dritto.
Bottled-in-Bond: Secondo il Bottled Bond Act del 1894, il whiskey americano diritto può essere conservato senza tasse mentre invecchia, e non viene tassato fino a quando non viene rimosso dal magazzino per essere venduto.
Deve essere invecchiato per un minimo di 4 anni, sebbene la maggior parte sia invecchiata più a lungo. Viene imbottigliato a un minimo di 100 prove e collocato in un "deposito doganale", completamente sotto la diretta supervisione dell'Internal Revenue Service. Le tasse sono pagate quando il whisky viene rilasciato dal magazzino dell'azienda.
Luce: questo tipo è conservato in contenitori di rovere nuovi standard o nuovi, ed è compreso tra 161 e 189 prove. Il whisky leggero miscelato è mescolato con meno del venti percento di whiskey dritto ed è fatto di mais. Questa classificazione è la più recente, fondata nel 1972.
Bourbon : Nato in America, Bourbon è una varietà di whisky prodotto con l'aggiunta di almeno il 51% di mais e deve essere invecchiato in botti di rovere bianco carbonizzato per almeno 2 anni per legge negli Stati Uniti. È anche conosciuto come whisky di mais.
Cosa significa "prova" del liquore?
"Prova" negli Stati Uniti, è esattamente il doppio del livello di alcol puro per contenuto.
Se un liquore è etichettato come 100 prove, si tratta di alcol al 50%. L'invecchiamento di tutti i whisky viene fatto nei barili prima dell'imbottigliamento, non dopo. Più a lungo è invecchiato, più liscio è il whisky.
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