Lo sciroppo di limone è uno sciroppo di zucchero infuso al limone che aggiunge tonnellate di sapore di limone a tutto ciò in cui è mescolato o rovesciato. È super facile da preparare (succo di limone, zucchero, una scorza di limone, è tutto ciò di cui hai bisogno!) E aggiunge dolcezza e scorza di limone a cocktail e dessert.
Meglio di tutti, usalo per addolcire la limonata o il tè freddo per le migliori versioni di quei dissetanti estivi che tu abbia mai avuto.
Lo sciroppo di limone si conserva, coperto e refrigerato, quasi indefinitamente. È principalmente zucchero, quindi a meno che non accada qualcosa di veramente funky, è probabile che lo userai molto bene prima che qualcosa "giri". (Tecnicamente, la gente potrebbe dire che lo sciroppo dura fino a sei mesi, ma è possibile che un barattolo di materiale duri ben oltre un anno in frigo.) Fare una festa? Andare avanti e fare una partita tanto grande quanto suona bene!
Cosa ti serve
- 4 limoni
- 1/2 tazza di zucchero
Come farlo
Usando un affilato coltello da taglio, tagliare e riservare la scorza, o la parte gialla brillante della buccia, di 1 dei limoni. Puoi anche usare uno zester microplane, ma poi dovrai scolare lo sciroppo all'estremità invece di sollevare semplicemente le strisce di buccia: a te la scelta! Tuttavia, si beve il limone, assicurati di mettere a fuoco solo la parte gialla brillante ed evita accuratamente il midollo bianco amaro sottostante.
- Lavorare con 1 limone alla volta, tagliare i limoni a metà e spremerli fino ad ottenere 1/2 tazza di succo di limone fresco (potrebbe non essere necessario tutti i limoni - variano notevolmente in quanto succo producono).
- Unire il succo con lo zucchero in una piccola casseruola. Portare la miscela a ebollizione a fuoco medio-alto. Ridurre il fuoco per mantenere un leggero sobbollire e cuocere fino a quando lo sciroppo è leggermente addensato, circa 10 minuti.
- Aggiungere la scorza di limone riservata. Trasferire lo sciroppo in una piccola ciotola di metallo e lasciarlo riposare fino a quando non è freddo, circa 20 minuti.
- Sollevare la buccia, lasciando sgocciolare e scaldare lo sciroppo in eccesso nella ciotola e scartare la scorza. Se hai finito con un sacco di piccoli pezzi di scorza, filtrare lo sciroppo attraverso un setaccio. La scorza può diventare amara se lasciata riposare nello sciroppo mentre è conservata, quindi rimuoverla e scartarla!
Se si desidera utilizzare lo sciroppo mentre è ancora caldo, ora è il momento. (Non preoccuparti, puoi sempre riscaldarlo se necessario). Altrimenti, coprire la ciotola e raffreddare lo sciroppo per aggiungere bevande fredde. Oppure, trasferire in un barattolo pulito, avvitare il coperchio e conservare in frigorifero per mesi e mesi, se necessario.
Come usare lo sciroppo di limone
- Usa lo sciroppo caldo su pancake o waffle
- Sciroppo d'acquerugi sopra la torta di libbra
- Lascia cadere gocce di sciroppo sulla macedonia (un po 'troppo lontano!)
- Usa lo sciroppo per addolcire la limonata e non avere mai zucchero disciolto sul fondo del tuo bicchiere
- È ottimo anche in altre bevande, come questo rinfrescante alla menta al rosmarino
- È anche delizioso per cocktail come Lemon Drop o per addolcire i margaritas
- Usa al posto del miele in marinate e condimenti di ogni genere per un punch al limone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 57 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| carboidrati | 15 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 0 g |