Il modo perfetto per preparare carne a basso contenuto di grassi per qualsiasi ricetta
Il pollo in camicia è un ottimo modo per cucinare pollo senza pelle e senza pelle. Nessun olio o grasso è richiesto, eppure il risultato finale è un pollo succulento e saporito a basso contenuto di grassi, degno di qualsiasi ricetta. Per frugare un pollo, basta coprire diversi pezzi di pollo con acqua e lasciarli sobbollire sulla stufa fino a quando non è completamente cotto. Facendo questo a bassa temperatura permette al pollo di cucinare delicatamente senza essere troppo cotto.
Usa il pollo in camicia per i sandwich, come ripieno per le torte di pollo, nei burritos e sopra l'insalata. Pensa a tutte le ricette con cui useresti il pollo rosticceria acquistato in negozio per ulteriori idee.
Il bracconaggio rende un pollo succoso
Il vantaggio del pollo in camicia è che è più basso di sodio ed è probabilmente un po 'più umido di un pollo rosticceria che è stato seduto sotto una lampada di riscaldamento per alcune ore al supermercato. In realtà, questo è uno dei modi più salutari per mangiare il pollo, e non lo lascia asciutto né insapore.
Il tuo liquido di bracconaggio può essere semplice come l'acqua semplice. Certo, questo non aggiunge sapore, ma il tuo pollo sarà succulento e tenero e perfetto da usare come base per una serie di ricette che richiedono pollo cotto. Invece di acqua, tuttavia, alcune persone scelgono di usare brodo di pollo per frugare, ma questo può aumentare i livelli di sodio. Un mezzo felice è usare l'acqua e mescolare verdure e condimenti per consentire al pollo di assorbire sapori saporiti.
Puoi anche provare un brodo senza grassi e poco sodio, vino bianco, acqua infusa con erbe fresche o secche, succhi di frutta o latte di cocco leggero.
Come cuocere i petti di pollo
La chiave del bracconaggio è la dimensione della padella, il volume del liquido e la temperatura di cottura. Segui questi quattro passaggi per il brodo perfetto:
- Metti i petti di pollo in una pentola grande abbastanza da farli stare in uno strato. Due seni di pollo medio si adattano perfettamente alla maggior parte dei vasi da 2 quarti.
- Aggiungi il liquido di frodo in modo che copra completamente il pollo di almeno 1/2 a 1 pollice.
- Dopo aver portato il liquido a ebollizione, ridurre il calore a fuoco lento in modo che solo una bolla occasionale rompa la superficie. A questo punto, coprire parzialmente la pentola, cuocere per circa 10 minuti, quindi spegnere il fuoco, lasciando il pollo a finire di cuocere nell'acqua calda per altri 10 o 15 minuti.
- Rimuovi il pollo; goditela al caldo o mettetela in frigo per un uso successivo. Taglia o spezzetta il pollo in camicia a seconda di ciò che la ricetta richiede.
Lati sani
Se non sei sicuro di quale ricetta stai usando il pollo in camicia, mantieni la tendenza sana con alcune verdure fresche a basso contenuto calorico. Ovviamente, devi considerare alcuni semplici lati vegetali verdi come broccoli arrostiti o cavolfiori, fagiolini o piselli o asparagi. Basta mescolare un po 'di sale, pepe e aglio nelle verdure per condirle e il gioco è fatto. Si potrebbe anche aggiungere una patata al forno, lato di fagioli rossi o bianchi, o una semplice insalata di cavolo, lenticchie terrose o ananas alla griglia.