Ricette classiche di pollo: arrosto, al forno, alla griglia e altro
Uno dei cibi più versatili del pianeta, il pollo può essere arrostito, cotto, grigliato, saltato, brasato o fritto. Se non hai mai cucinato un pollo prima, o stai cercando una nuova svolta sullo stesso vecchio uccello, ecco la guida definitiva su come cucinare il pollo.
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Pollo arrostoIain Bagwell / Photolibrary / Getty Images Il pollo arrosto è uno dei piatti più gustosi e soddisfacenti che si possano preparare. Non solo, ma arrostire un pollo è anche uno dei modi più facili per preparare una deliziosa cena in famiglia. Ecco un tutorial su come arrostire un pollo.
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Pollo al fornoDean Skip / Getty Images Il pollo al forno è diverso dal pollo arrosto in due modi. In primo luogo, il pollo cotto viene preparato con parti di pollo (cioè, singole cosce, cosce, petto e ali) mentre il pollo arrosto è cotto intero. In secondo luogo, il pollo cotto viene dragato nella farina condita prima di cucinarlo, cosa che non facciamo quando si arrostisce un uccello intero. Ecco una semplice ricetta di pollo al forno . Potrebbe piacerti anche questo pollo al forno con pangrattato .
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Pollo brasatoEising / Getty Images La brasatura è un'ottima tecnica per quando vogliamo cucinare tagli di carne meno costosi o meno teneri, ma è anche un modo meraviglioso per cucinare il pollo. Il pollo brasato è un piatto caldo e pieno di sentimento, e la carne quasi cadrà dall'osso. E per un'altra versione di pollo brasato, dai un'occhiata a questa ricetta per il pollo in una pentola.
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pollo in camiciaStockFood / Getty Images Che tu stia solo cacciando i petti di pollo o stai frugando un pollo intero , il bracconaggio è un metodo facile e delizioso per cucinare il pollo. Il pollo in camicia è naturalmente a basso contenuto di grassi e esce sempre umido e succoso. E come bonus aggiuntivo, quando hai finito di frugare il pollo, ti rimane un delizioso e saporito brodo di pollo che puoi usare per fare salse, zuppe e tutti i tipi di altre ricette.
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Pollo frittoGMVozd / Getty Images La chiave per friggere in profondità è mantenere la temperatura dell'olio tra 325 ° F e 400 ° F. Più caldo di quello e la maggior parte degli oli inizieranno a fumare . Il pollo fritto è un ottimo esempio della tecnica basilare di frittura in cui gli oggetti vengono immersi in una pastella semplice o in una farina condita prima di cucinarli, il che aiuta a proteggere e a sigillare ulteriormente l'umidità. Ecco una ricetta per il pollo fritto al latticello .
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Pollo alla griglia"Dinner at home" (CC BY 2.0) di seangregorcreative Il pollo alla griglia viene preparato usando un uccello più piccolo chiamato "polli da carne" (in genere da due a tre libbre) che è diviso in due parti attorno alla spina dorsale in modo che possa essere cucinato piatto o semplicemente dimezzato. Ad ogni modo, spianare il pollo aiuta a cucinare più velocemente, il che è importante dato che la cottura alla griglia comporta un calore molto alto. Ecco un'erba gustosa ricetta pollo alla griglia .
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Pollo grigliato"Pollo alla griglia" (CC BY-SA 2.0) di Maya83 Il pollo alla griglia è sempre un piatto preferito, specialmente durante i mesi estivi. Puoi grigliare un intero pollo tagliato, il che è fantastico perché i seni cucinano molto più velocemente delle cosce o delle bacchette. I petti di pollo senza pelle e disossati sono particolarmente apprezzati per la griglia. Ad esempio, dai un'occhiata a questo pollo al sesamo alla griglia con sapore asiatico.
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Pollo saltatoImage Studios / Getty Images Il pollo saltato in padella o in padella è una procedura a due stadi che consiste nel cucinare in una padella calda con una piccola quantità di grasso, e finirlo nel forno o bollirlo in una sorta di salsa. Questo fa sì che i sapori si sviluppino garantendo allo stesso tempo che il pollo sia completamente cotto. Le cotolette di petto di pollo disossate sono ottime per questo metodo, come in questa classica piccata di pollo .