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Allora, quali sono le patate Rosti?
Roesti Step by Step - Come preparare le frittelle di patate svizzere. J.McGavin Il Rosti è un piatto di patate svizzero che può essere descritto come un incrocio tra patate fritte e un pancake di patate . È popolare in tutta la Svizzera come cibo per la colazione. È tagliato a spicchi e servito con salsicce o altre carni e formaggi.
Questo piatto versatile può anche essere sormontato da un uovo e servito con un'insalata per il brunch o una cena leggera o accanto a una bistecca o altra carne rossa per un piatto principale soddisfacente.
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ingredienti
Liza McCorkle / Getty Images - Da 3 a 4 patate amidacee medie, come i rovi (pelati)
- Da 2 a 4 cucchiai di burro
- Sale a piacere
- Componenti aggiuntivi facoltativi: prezzemolo, cipolle, noce moscata, pepe o paprica macinata
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Grattugiare le patate
J.McGavin Grattugiare le patate crude sbucciate in una ciotola. La grattugia è di solito fatta a mano e tradizionalmente con una grattugia rosti con grandi fori, ma una grattugia a scatola funzionerà bene. Puoi farlo con una macchina, ma i risultati potrebbero non essere del tutto autentici.
Puoi anche fare dei rosti con patate parboiled. Cuocili al dente un giorno prima, sbuccia e riponili in frigorifero. Grattali appena prima di friggerli.
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Iniziare a cucinare
J.McGavin Inizia il processo cucinando le patate grattugiate.
- Sciogliere da 2 a 4 cucchiai di burro in una padella antiaderente o in ghisa da 8 pollici. Aggiungere le patate grattugiate a circa 1 pollice di profondità e salarle a piacere.
- Aggiungi cipolle o spezie facoltative, se lo desideri.
- Cuocere le patate a fuoco medio per alcuni minuti, mescolando due o tre volte con una spatola di metallo per ricoprire uniformemente le patate con il burro.
- Pat le patate in una torta con la spatola e lasciale cuocere per 10 minuti.
- Coprire le patate e cuocere per altri 5 o 10 minuti.
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Flip the Rosti
Roesti Step by Step - Come preparare le frittelle di patate svizzere. J.McGavin Il secondo passo è un po 'più difficile.
- Quando il fondo della torta di patate è marrone dorato, posizionare un piatto che si adatta a malapena all'interno della padella sopra le patate e capovolgere la padella, aggrappandosi alla piastra.
- Togliere la padella e rimetterla sul fuoco. Aggiungere un altro cucchiaio di burro e farlo sciogliere.
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Fai scorrere il Rosti nella padella
J.McGavin Hai finito a metà strada.
- Far scorrere i rosetti dal piatto e di nuovo nella padella, con il lato dorato verso l'alto, e cuocere l'altro lato per circa 15 minuti, premendo una o due volte con la spatola per far aderire il pancake un po 'di più.
- È possibile coprire la padella per ottenere le patate cotte nel mezzo, se lo si desidera, ma rimuovere la copertura almeno 5 minuti prima della fine della cottura in modo tale che la vostra frittella sia croccante all'esterno.
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Servire i Rosti
J.McGavin Il tuo rosti di patate svizzero è pronto da mangiare. È il comfort food in stile europeo.
- Far scorrere i rosetti su un piatto e tagliarli a spicchi.
- Aggiungi più sale e pepe se lo desideri.