Cucinare con gamberi

Quando cerchi un gustoso piatto di frutti di mare, non puoi mai sbagliare con i gamberi. Negli Stati Uniti, i gamberi sono fondamentalmente gamberetti, ma più comunemente indicati come gamberoni altrove. I supermercati che vendono gamberetti li chiameranno con entrambi i nomi, anche se il più delle volte saranno più grandi, i gamberi giganti che vengono identificati come gamberi. Possono essere trovati al supermercato locale o in qualsiasi posto che vende pesce fresco o surgelato come il tuo mercato del pesce locale.

Suggerimenti per l'acquisto di gamberi

Quando acquisti i gamberi, puoi scegliere di acquistarli freschi o congelati. Entrambi funzioneranno altrettanto bene in cucina, ma i gamberi congelati dovranno prendere tempo per scongelarsi e non saranno più saporiti come i gamberi freschi una volta cotti. Inoltre tendono ad essere più resistenti dopo la cottura, quindi quando puoi, i gamberetti freschi sono la strada da percorrere.

Gamberetti

I gamberi possono essere cucinati in vari modi, proprio come faresti con altri tipi di frutti di mare. Possono essere grigliati, alla griglia, fritti o al vapore e possono essere cucinati con il guscio acceso o spento. I gamberi possono anche essere cucinati con la vena o la venata. La maggior parte delle persone rimuoverà la vena prima della cottura per motivi personali, ma anche perché il gusto può essere grintoso quando viene morso.

Se si cucina con gamberi surgelati, è importante assicurarsi che siano completamente scongelati. Questo può essere fatto facilmente posizionando il gambero in un pacchetto impermeabile o avvolgendolo in un involucro di plastica e ponendolo in acqua fredda per circa un'ora. Una volta scongelati, i gamberi sono pronti per essere cucinati e devono essere usati immediatamente.

Shell On o Off?

Decidere se cucinare con la testa e il guscio in avanti o indietro è una decisione personale. Se scegli di cucinare senza il guscio, scoprirai che è un po 'più facile da rimuovere se il gambero è ancora leggermente congelato. Per prima cosa rimuovi la testa torcendola. Quindi rimuovere le gambe, quindi, tenendo il gambero per la coda, tirare il guscio dal corpo. A questo punto puoi scegliere di svinare il gambero. Questo viene fatto prendendo un coltello sottile e affilato e facendolo scorrere lungo la vena. Esegui il gambero sotto l'acqua fredda e la vena dovrebbe lavarsi via.

Quando cucini gamberi, una cosa da ricordare è che cucinano velocemente. Se si utilizza il gambero in un piatto di frittura, attendere fino all'ultimo minuto per aggiungere il gambero che cuocerà in appena 30 secondi. Altri metodi, come l'impanatura e la frittura, i gamberi possono cuocere in meno di un minuto.