Pollo, gamberi e dentice rosso sono presenti in questa festosa ricetta mongola hot pot. Sentiti libero di finire il pasto affogando uova o bollenti vermicelli nel brodo caldo. È possibile servire una vasta gamma di salse con lo spezzatino, tra cui salsa di soia scura, salsa di soia leggera, pasta di sesamo, cagliata di fagioli fermentati (purè), olio di peperoncino piccante , aceto di riso rosso e salsa di hoisin.
Cosa ti serve
- 1 petto di pollo, da 5 a 6 once
- Filetti di 1 chilo di red snapper
- Gamberetti freschi grandi 1/2 libbra
- Cavolo Napa 1/2 libbra
- 1 mazzetto di spinaci
- Tagliatelle da 1/4 di libbra (vermicelli secchi)
- 4 tazze di pollo (o brodo vegetale)
- 2 tazze d'acqua
- 1 cucchiaio di vino di riso cinese (o sherry secco)
- 2 fette di zenzero
- 1 cipolla verde
Come farlo
- Tagliare i filetti di pollo e red snapper a fettine sottili. Risciacquare i gamberetti con acqua corrente calda e tagliarli a metà longitudinalmente.
- Lavare e sminuzzare il cavolo e gli spinaci Napa. Immergere i filetti di fagioli in acqua calda fino a quando non si ammorbidiscono.
- Mettere il pollo a fette, i gamberetti, il dentice e le verdure a pezzetti su piatti separati sul tavolo. Disporre le salse da immersione sul tavolo in piccole ciotole individuali. Assicurati che ogni ospite abbia un'impostazione di posto completa, inclusa una forchetta da immersione (se possibile con codice colore) e una piccola ciotola per posizionare il cibo cotto.
- Sul fornello portare a ebollizione il brodo e l'acqua con il vino di riso e aggiungere lo zenzero e la cipolla verde. Trasferire abbastanza brodo nella pentola della fonduta o nella pentola calda in modo che la pentola sia piena per circa 2/3 - 3/4. (Di quanto brodo hai bisogno dipenderà dalla dimensione del piatto). Metti la pentola sul fornello e mantienila a bollire per tutto il pasto. Mantenere il brodo rimanente riscaldato sul piano di cottura.
- Per servire, invita gli ospiti a infilzare il cibo con una forchetta e cuocere brevemente nel brodo fino a cottura, quindi immergere il cibo cotto nelle salse a piacere.
- Usa un cestello per cuocere le verdure a pezzi nel brodo caldo e metti le mestoli nelle ciotole.