Kümmel è la parola tedesca per "semi di cumino" (Carum carvi). È più comune nella cucina tedesca del cumino , un sosia molto diverso dal cumino, ma spesso scambiato per esso.
Usi di Kümmel in cucina tedesca
Sebbene il seme di cumino non sia originario della Germania, è stato ampiamente adattato alla cucina tedesca. I tedeschi usano semi di cumino, che hanno un sapore delicato di aneto / prezzemolo o anice, in molti cibi diversi, tra cui varietà di pane e varietà a rotolo.
crauti, salsiccia, patate, formaggi, grappa tedesca e molti altri piatti. Ha anche benefici per la salute (sembra aiutare nella digestione).
Da dove viene Kümmel?
Il cumino, nella famiglia delle Apiaceae , assomiglia ad una pianta di carota e ha piccoli frutti di colore marrone chiaro con cinque creste scurissime. Originario dell'Europa, è stato rinvenuto in insediamenti di 5.000 anni in Germania, rendendolo una delle spezie tedesche originali. Molto spesso vengono utilizzati i semi, anche se la radice può essere cucinata come la radice di prezzemolo.
Kümmel gioca bene con gli altri
Pete Taylor, esperto di erbe e spezie di About, dice: "Sebbene abbia un profilo aromatico così unico, i semi di cumino sono una spezia abbastanza amichevole e si mescola bene con altre spezie come coriandolo, aglio, ginepro e timo. con una di queste altre spezie si può accoppiare bene in piatti contenenti mele , cipolle, patate e ortaggi a radice, così come carne d'anatra o d'oca. "
Cathy Wong, ND, esperta di medicina alternativa, afferma: "I semi di cumino sono in genere consumati come cibo o spezie, ma olio di cumino e polvere di semi di cumino sono anche venduti in forma di integratore alimentare.Alcuni sostenitori suggeriscono che il consumo di semi di cumino o integratori di cumino può promuovere perdita di peso e offrire altri benefici per la salute. "
Dice che sono anche pubblicizzati come un rimedio naturale per i seguenti problemi di salute:
- Stipsi
- Bruciore di stomaco
- Dolori mestruali
- Nausea
- Indigestione e mal di stomaco
Pronuncia di Kümmel
Coo-mel
Ortografia alternativa
Kuemmel
Errori ortografici comuni
caroway, kummel
Esempi
Reichlich mit Kümmel bestreuen . ("Cosparga densamente con il cumino.")