La storia e le leggende dietro l'origine, il nome e la forma delle ciambelle
L'origine della ciambella è fortemente dibattuta. Il concetto di pasta fritta non è esclusivo di un paese o di una cultura e le variazioni della ciambella possono essere viste in tutto il mondo. Sebbene il luogo esatto, il tempo e la persona responsabile della creazione della ciambella siano sconosciuti, ci sono alcuni eventi nella storia della ciambella che risaltano.
La ciambella olandese
Le registrazioni mostrano che gli olandesi producevano olykoeks, o "torte di olio", già a metà del XIX secolo.
Queste prime ciambelle erano semplicemente palle di torta fritte in grasso di maiale fino a doratura. Perché il centro della torta non ha cucinato velocemente come all'esterno, le torte erano a volte farcite con frutta, noci o altri ripieni che non richiedevano cottura.
Mentre gli immigrati olandesi cominciavano a stabilirsi negli Stati Uniti, continuavano a fare i loro olykoeks, dove erano influenzati da altre culture che continuavano a trasformarsi in quelle che oggi chiamiamo ciambelle.
La forma di ciambella
Una soluzione per il centro appiccicoso e cremoso della ciambella era di riempirlo con ripieni che non richiedevano cottura ma Hansen Gregory, un capitano di nave americano, aveva un'altra soluzione. Nel 1847 Gregory risolse questo problema dando un buco al centro della palla di pasta. Il foro aumentava la superficie, l'esposizione all'olio caldo e quindi eliminava il centro non cotto.
Versioni più colorate dell'invenzione di Gregory del buco della ciambella includono l'impalatura di una ciambella sul volante della nave in modo da poter usare entrambe le mani per sterzare, o l'idea della forma che gli viene consegnata in un sogno degli angeli.
Comunque Gregory ha inventato un buco nel mezzo del suo olykoek, è l'uomo che ha creduto di aver inventato la classica forma bucata nel mezzo.
Il nome "Ciambella"
Anche l'origine del nome "ciambella" è molto discussa. Alcuni dicono che si riferisce ai dadi che sono stati collocati all'interno della palla di pasta per impedire il centro non cotto, mentre altri sostengono che si riferisce a "nodi di pasta" che erano un'altra forma popolare per gli olykoeks.
La prima registrazione scritta della parola "ciambella" è nella pubblicazione del 1809 di Washington Irving, A History of New York . Agli inizi del 1900, molti avevano accorciato la parola a "ciambella". Oggi, "ciambella" e "ciambella" sono usati in modo intercambiabile nella lingua inglese.
Donut Automation
Nel 1920, l'immigrata russa Adolph Levitt creò la prima macchina automatica per ciambelle. L'avveniristico processo automatizzato di produzione di ciambelle fu presentato alla World's Fair di Chicago nel 1934. La Fiera pubblicizzava le ciambelle come "il successo del cibo del Century Of Progress" e divennero subito un successo in tutto il paese. Le ciambelle sono da sempre la colazione preferita e il cibo più confortevole per gli americani.
Ciambelle oggi
Grandi catene di ciambelle come Krispy Kreme e Dunkin Donuts hanno regnato sovrani nel mondo delle ciambelle negli ultimi decenni, ma mentre la tendenza dei "boutique food" continua a crescere, le ciambelle non vengono lasciate indietro. Negozi specializzati che producono ciambelle fatte in casa con sapori e condimenti unici stanno spuntando nelle principali città americane. Ciambelle di acero e pancetta , panini con ciambelle e persino hamburger su ciambelle invece di ciambelle; è chiaro che le ciambelle non sono più solo per inzuppare.