(c) 2009 Elizabeth LaBau, concesso in licenza a About.com, Inc. Per istruzioni facilmente stampabili, fare riferimento alla ricetta Marshmallow Pops.
Marshmallow Pops sono divertenti, stravaganti e fanno grandi regali o feste. I marshmallows alla vaniglia sono ricoperti di cioccolato, tagliati in forme carine, infilzati su bastoncini di lecca-lecca e decorati come preferisci. Puoi sempre sostituire un estratto aromatizzato diverso per personalizzare il gusto di questi Marshmallow Pops. Questa ricetta produce circa 2 dozzine di pop da 2 o 3 pollici.
Inizia raccogliendo i tuoi ingredienti e le tue attrezzature. Per questa ricetta, avrai bisogno di:
Amido di mais da 1/4 di tazza
1/4 tazza di zucchero a velo
3 buste di gelatina non aromatizzata (0,75 once)
3/4 tazza di acqua, uso diviso
2 tazze di zucchero semolato
Sciroppo di mais leggero da 2/3 tazze
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
¼ cucchiaino di sale
12 once rivestimento caramelle al gusto di cioccolato (o cioccolato reale temperato)
Miscelatore con attacco per frusta
Termometro di caramelle
Tagliapasta da 2 o 3 pollici a scelta
Bastoncini di lecca lecca
Unire la maizena e lo zucchero a velo in una piccola ciotola. Preparare una teglia allineandola con un foglio di alluminio e spruzzare il foglio con uno spray da cucina antiaderente. Cospargere un po 'della miscela di amido di mais su tutta la teglia e mettere da parte per ora.
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Immergere la gelatina
(c) 2009 Elizabeth LaBau, concesso in licenza a About.com, Inc. Mettere ½ tazza di acqua fredda nella tazza di un miscelatore di supporto dotato di un accessorio per frusta e cospargere la gelatina su di essa, mescolando per incorporarla. Consentire alla gelatina di sedersi e fiorire mentre si va al passaggio successivo e preparare lo sciroppo di zucchero.
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Preparare lo sciroppo di zucchero
(c) 2009 Elizabeth LaBau, concesso in licenza a About.com, Inc. Unire lo zucchero semolato, lo sciroppo di mais leggero e ¼ di tazza d'acqua in una piccola casseruola a fuoco medio-alto. Mescolare fino a quando lo zucchero è sciolto, quindi pulire i lati della ciotola con un pennello da cucina bagnato per evitare la formazione di cristalli di zucchero. Inserisci un termometro per caramelle e fai bollire lo sciroppo fino a raggiungere il livello della pallina morbida, o circa 235 gradi.
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Versare lo sciroppo di zucchero nella gelatina
(c) 2009 Elizabeth LaBau, concesso in licenza a About.com, Inc. Una volta raggiunta la giusta temperatura, questo sciroppo ora deve essere versato nella gelatina nella ciotola di miscelazione. Se il tuo pentolino ha un beccuccio puoi versarlo dalla casseruola, ma se non lo consiglio ti consiglio di versare lo sciroppo in un grande misurino o brocca in modo che sia più facile da versare. Lo sciroppo di zucchero è molto caldo e può causare ustioni dolorose se si rovescia o schizza accidentalmente. Con il miscelatore in funzione, versare con cautela lo sciroppo caldo in un flusso sottile nella gelatina.
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Batti fino a quando i Marshmallows sono fatti
(c) 2009 Elizabeth LaBau, concesso in licenza a About.com, Inc. Una volta versato tutto lo sciroppo, aggiungere l'estratto di vaniglia e il sale, quindi aumentare gradualmente la velocità fino a quando il mixer è in alto. Batti il marshmallow fino a renderlo lucido, bianco, soffice e molto rigido, circa 12 minuti.
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Versare Marshmallows Into Pan
(c) 2009 Elizabeth LaBau, concesso in licenza a About.com, Inc. Utilizzare una spatola unta per raschiare il marshmallow nella teglia preparata. Fai attenzione, poiché il composto è molto appiccicoso e puoi facilmente finire con marshmallow appiccicoso su tutte le mani e sul controsoffitto! Lisciala in uno strato uniforme e lasciarla sedersi e montare, scoperta, durante la notte.
Il giorno dopo, spolvera il tuo piano di lavoro con un po 'della miscela di amido di mais / zucchero. Sollevare il marshmallow dalla padella usando la pellicola come maniglie e girarlo a faccia in giù sulla superficie preparata. Staccare la pellicola dalla parte superiore del marshmallow e spolverare la parte superiore con più zucchero / amido.
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Taglia il Marshmallow in forme
(c) 2009 Elizabeth LaBau, concesso in licenza a About.com, Inc.
Spolvera il tagliatore di tua scelta con zucchero e amido e taglia le forme dai marshmallows. Salva gli scarti su cui fare gli snack o usali per preparare delle ammores o caramelle da strada rocciose .
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Spiedini i Marshmallows
(c) 2009 Elizabeth LaBau, concesso in licenza a About.com, Inc. Sciogliere il rivestimento di caramelle nel microonde e mescolare fino a quando non è liscio e fluido. Se è molto denso, aggiungi un cucchiaino di accorciamento e mescola fino a quando non si è mescolato. Prendi un bastoncino di lecca-lecca e immergi la punta nel cioccolato - questo aiuterà a tenere saldamente il marshmallow sul bastoncino. Spingi la punta ricoperta di cioccolato del bastone nel marshmallow, fino al centro. Ripeti con marshmallows e bastoncini rimanenti.
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Coprire i Marshmallow Pops con cioccolato
(c) 2009 Elizabeth LaBau, concesso in licenza a About.com, Inc. Immergere i pop marshmallow nel rivestimento caramelle. Poiché i marshmallows sono piuttosto delicati e potrebbero strapparsi dai bastoncini se sono macerati energicamente, preferisco versare il cioccolato sulla porzione di marshmallow, tenendoli sopra la ciotola di rivestimento, finché non sono coperti. Metti il marshmallow immerso su una teglia rivestita di alluminio e ripeti con i residui e il rivestimento di marshmallow rimanenti. Refrigerare i pop per 15 minuti per impostare il rivestimento di caramelle.
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I tuoi Marshmallow Pops sono ora finiti
(c) 2009 Elizabeth LaBau, concesso in licenza a About.com, Inc. Se lo desideri, puoi decorare i tuoi pop marshmallow ricoperti di cioccolato. Mentre il cioccolato è bagnato, puoi cospargere i pop con noci tritate, cocco tostato o granelli decorativi. Quando il cioccolato si sarà asciugato, puoi condirli con del cioccolato bianco fuso o disegnarli con altri colori di rivestimento per decorare i tuoi pop. Una volta decorati, i tuoi pop sono pronti da mangiare. Servire immediatamente o conservare Marshmallow Pops in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana.