Vuoi un delizioso pasto in famiglia di ispirazione asiatica o una festa preferita? La miscela piccante di sale e pepe conferisce sapore a queste costolette fritte. Se è disponibile, sentiti libero di sostituire i grani di pepe di Szechuan per il pepe nero.
Cosa ti serve
- 2 1/2 libbre di carne di maiale senz'ossa o spalla di maiale
- 2 cucchiai di sale marino
- 2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
- 1/2 cucchiaino
- polvere di cinque spezie
- Da 3 a 4 tazze di olio per friggere o, se necessario
- 3 cucchiai di amido di mais o secondo necessità
Come farlo
- Soffriggere il sale e il pepe nero in una padella pesante a fuoco medio-basso, agitando la padella, fino a quando il sale si scurisce. Togliere dal fuoco e incorporare la polvere di cinque spezie. Freddo.
- Taglia le costine lungo le singole ossa. Strofinare leggermente con miscela di sale e pepe. Coprire e marinare in frigorifero per 2 ore.
- Preriscaldare l'olio per friggere a una temperatura compresa tra 360 e 375 gradi Fahrenheit.
- Spolvera le costolette con l'amido di mais. Utilizzare un cestello per friggitrice per aggiungere con attenzione le costole nell'olio. Friggere in profondità le salsicce sommerse per 3 o 4 minuti. Rimuovere e drenare.
- Friggere le salse una seconda volta, finché non sono croccanti e cotti (circa 1 minuto). Scolare. Servire con l'eventuale miscela di sale e pepe rimasta per immersione.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1153 |
| Totalmente grasso | 86 g |
| Grassi saturi | 32 g |
| Grassi insaturi | 38 g |
| Colesterolo | 343 mg |
| Sodio | 3.753 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 83 g |