Ricetta per torta di mele rustica

Questa torta di mele in stile country è una delle più facili da realizzare grazie alla sua forma a forma libera. Per rendere la ricetta ancora più veloce quando sei a corto di tempo, usa un impasto per crostate pronto per la pasta. La ricetta richiede mele Golden Delicious e mele Granny Smith, ma puoi usare qualsiasi mela o combinazione di mele che ti piace.

Cosa ti serve

• Per la pasticceria:
• 1 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi non sbiancata
• 1 stick (1/2 tazza) di burro freddo non salato, tagliato a pezzetti
• 3 cucchiai di acqua ghiacciata
• 1/2 cucchiaino di scorza di limone fine
• 1 cucchiaino di succo di limone o più a piacere
• Per il riempimento:
• 4 grandi Golden Delicious o Granny Smith
• mele (circa 1 1/2 libbre), sbucciate
• 1/4 tazza di zucchero
• 1/2 cucchiaino di terra
• Noce moscata
• 2 cucchiai di burro
• Zucchero a velo (facoltativo)

Come farlo

Prepara la pasticceria

1. In un robot da cucina: elaborare la farina e il burro fino a formare briciole grossolane. Con il motore acceso, aggiungere l'acqua, la scorza di limone e il succo attraverso il tubo di alimentazione e lavorare fino a quando l'impasto non lascia i lati della ciotola. A mano: mettere la farina in una ciotola media. Tagliare il burro con un frullatore o due coltelli finché il composto non assomiglia a briciole grossolane. Aggiungere l'acqua, la scorza di limone e il succo di limone. Mescolare fino a quando l'impasto rimane insieme.

1. Raccogliere l'impasto in una palla, appiattire, avvolgere in carta oleata e conservare in frigorifero per 30 minuti o solo fino a quando non è abbastanza compatto da stendere.
2. Rimuovere l'impasto dal frigorifero e arrotolare l'impasto in un giro da 13 pollici su una superficie leggermente infarinata. I bordi possono essere irregolari. Trasferire su una cookie non ingrassata.

Fai la torta

1. Preriscaldare il forno a 425 F.
2. Taglia ogni mela a metà dall'alto verso il basso. Rimuovere il nucleo e tagliare lo stelo e le estremità del bocciolo. Girare le due metà tagliate i lati e tagliare a fette sottili.
3. Lasciando un bordo da 2 pollici, disponi le fette di mela in cerchi concentrici dall'esterno verso il centro dell'impasto. In una piccola tazza, mescolare lo zucchero e la noce moscata. Cospargere il composto sulle mele, quindi cospargere di burro. Piega i bordi della pasta sopra le mele.
4. Cuocere per 15 minuti. Ridurre la temperatura del forno a 375 F e continuare a cuocere fino a quando le mele sono tenere e la pasta è dorata, circa 35 minuti in più. Far scorrere la torta su una gratella per raffreddare. Prima di servire, spolverare con zucchero a velo.

Note sulla ricetta

• È possibile rimuovere i nuclei di mela ordinatamente e rapidamente con un ballerino di melone. Quindi, usando un piccolo coltello affilato, tagliare i cunei per rimuovere il gambo e la punta del bocciolo.
• Per facilitare il sollevamento della pasta sfoglia dopo averla arrotolata, arrotolare delicatamente circa la metà dell'impasto sul mattarello. Sollevalo nella teglia, posizionalo con attenzione e poi srotolo.
• Conservare la torta a temperatura ambiente il giorno in cui viene cotta, quindi coprire e conservare in frigorifero fino a tre giorni.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	262
Totalmente grasso	16 g
Grassi saturi	9 g
Grassi insaturi	5 g
Colesterolo	38 mg
Sodio	180 mg
carboidrati	30 g
Fibra alimentare	4 g
Proteina	2 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).