01 di 07
Quali sono i fichi d'india?
Christine Benlafquih Fichi d'India - chiamati anche frutti di cactus, fichi d'india, fichi d'india, fichi d'india e tonni - sono il frutto della pianta di cactus Opuntia . Si trovano più comunemente nel Mediterraneo , negli Stati Uniti sud-occidentali, in Messico, nel Nord Africa e in alcune zone del Sud Africa.
In Marocco, i fichi d'India sono chiamati el karmouss el hindi (fichi d'India). Possono essere acquistati interi come mostrato nella foto, ma vedrai anche i venditori che si staccano e vendono el karmouss el hindi dai carrelli per strada. I passanti smetteranno di acquistare il frutto sbucciato per mangiarlo sul posto.
I ficodindia prendono il loro nome a causa delle minuscole punte di capelli - o spine - che coprono il frutto. A causa delle spine, devono essere maneggiati con cura, ma a parte questo sono in realtà abbastanza facili da sbucciare.
02 del 07
Tagliare le estremità del fico d'India
Christine Benlafquih Inizia il processo di peeling tagliando le estremità del fico d'India.
Sono difficili da vedere, ma quelle piccole spine simili a peli sono davvero lì e troveranno facilmente la loro strada nella tua pelle. Per proteggere le mani e le dita, è meglio usare una forchetta, un asciugamano o anche un guanto da giardiniere per stabilizzare il frutto mentre si lavora con esso. Non mi sono preoccupato di farlo qui per poter vedere meglio i frutti nelle foto. (E sì, ho pagato il prezzo e ho passato un po 'di tempo con le pinzette per estrarre le spine dalle mie dita!)
03 di 07
Tagliare longitudinalmente attraverso la pelle del fico d'India
Christine Benlafquih Ora fai una singola fessura longitudinalmente attraverso la pelle del fico d'India. Taglia appena abbastanza in profondità per raggiungere il frutto, ma cerca di non tagliare il frutto stesso.
04 di 07
Apri la pelle del fico d'India
Christine Benlafquih Sollevare delicatamente la pelle del ficodindia - si separerà facilmente dal frutto. Puoi usare le dita, ma per evitare quelle spine potresti voler usare la punta del coltello.
Notare il colore giallo-arancio di questo particolare frutto di fico d'india. Altre varietà potrebbero essere abbastanza rosse o anche di colore verde.
05 di 07
Il frutto di un fico d'India
Christine Benlafquih Continua a staccare la pelle dal fico d'India. Dovrebbe separarsi in un pezzo intatto, lasciando il frutto del fico pronto da mangiare.
Questo particolare fico d'India ha una forma abbastanza rotonda. Di solito, sono un po 'più oblunghi.
06 di 07
Interni e semi di un fico d'India
Christine Benlafquih Questa foto mostra l'interno di un frutto di fico d'India. I semi sono commestibili, ma scartali se preferisci.
Puoi mangiare il fico d'India intero, tagliato, o anche frullato e filtrato come un succo.
07 di 07
Conservazione del frutto di fico d'India
Christine Benlafquih Fichi d'india non sbucciati si conservano per cinque-sette giorni in frigorifero. Anche i fichi d'india pelati stanno bene. Il giorno in cui ho scattato queste foto, ho sbucciato circa 20 fichi d'india in circa 10 minuti: è così semplice e veloce! Ho coperto la ciotola di frutta di cactus pelato con della plastica, e la frutta è rimasta molto fresca nel frigorifero per diversi giorni.