Questo dolce tradizionale turco si chiama "şekerpare" ("shek-EYR par-EH"), che significa "un pezzo di dolcezza". Prova un po 'e vedrai perché è esattamente quello.
Questi biscotti dolci, appiccicosi e teneri sono fatti di semola, farina e zucchero a velo che sono cotti dorati e lasciati a sciroppo dolce e dolce.
Şekerpare è prodotto in quasi ogni casa turca, venduto in ogni panetteria e pasticceria turca e compare in quasi tutti i menu dei ristoranti turchi. È uno dei dolci turchi più popolari dopo il baklava .
Rendere perfetto Şekerpare
Mescolare gli ingredienti e impastare lentamente l'impasto a mano è la chiave per preparare l'impasto perfetto e uniforme che non si spezzerà né si separerà durante la cottura. Ogni 'pare' o pezzo, dovrebbe mantenere la sua forma perfetta, anche dopo averlo immerso nello sciroppo. Più sciroppo si assorbono, meglio è. Dovrebbero essere abbastanza teneri da tagliare e mangiare con una forchetta.
Meglio di Baklava
Passa una volta sul baklava e prova questo classico dessert turco per soddisfare il tuo prossimo desiderio di dolcetti super-dolci. Prova un pezzo o due con la tua prossima tazza di caffè o caffè espresso. Certo, va perfettamente anche con una tazza di caffè turco .
Cosa ti serve
- 1 1/8 tazze di burro (o margarina, morbido a temperatura ambiente)
- 2 tazze di farina
- 1 cucchiaino arrotondato. lievito in polvere
- 3 cucchiai arrotondati. semolino
- 2/3 di tazza di zucchero a velo
- 1 cucchiaino arrotondato. Vaniglia europea (forma di zucchero in polvere)
- 2 uova
- 4 tazze d'acqua (calde)
- 2 tazze di zucchero
- 1/2 limone
- 25 a 30
- mandorle (o
- nocciole per guarnire)
Come farlo
- In primo luogo, posizionare il burro ammorbidito o la margarina in una grande ciotola e frullare con un miscelatore elettrico al minimo fino a quando diventa cremoso.
- Aggiungere la farina Indossare guanti di gomma, lavorare la farina nel burro con le dita fino a quando combinato. Aggiungere lo zucchero a velo, la vaniglia, il lievito e il semolino e continuare a lavorarli con le dita finché l'impasto non ha una consistenza morbida. Il calore delle tue mani aiuterà a sciogliere il burro e ad ammorbidire la miscela mentre lavori.
- Nel frattempo, inizia lo sciroppo. Aggiungere 4 tazze di acqua bollente in una casseruola. Aggiungere lo zucchero semolato e il mezzo limone. Portare a ebollizione quindi far sobbollire delicatamente per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco e lasciarlo raffreddare solo un po '.
- Quindi aggiungere le uova alla miscela dell'impasto e impastarle nell'impasto fino a renderle omogenee.
- Con le mani, togli un pezzo di pasta e arrotolalo in una palla delle dimensioni di un'albicocca. Posizionarlo su una teglia da forno in metallo non ingrassata. Continua a fare palle di dimensioni uguali e allinearle una accanto all'altra, lasciando uno spazio intermedio.
- Premere delicatamente sulla parte superiore di ogni sfera per appiattirla leggermente. Premere una mandorla o una nocciola al centro di ciascuna.
- Cuocere in forno 160C o 320F per 20-25 minuti fino a quando le cime dei biscotti non saranno dorate.
- Rimuovere il vassoio dal forno e, quando è ancora caldo, versare lo sciroppo tiepido uniformemente sulla parte superiore.
- Lasciare che il vassoio si raffreddi a temperatura ambiente. Mentre si raffreddano, i biscotti assorbiranno lo sciroppo e si ammorbidiranno.
- Quando gli şekerpare sono freschi, sono pronti a servire. Servire due o tre su un piatto decorativo e guarnirli con un cucchiaio di panna rappresa turca, chiamata "kaymak" se lo si desidera.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1864 |
| Totalmente grasso | 147 g |
| Grassi saturi | 23 g |
| Grassi insaturi | 86 g |
| Colesterolo | 97 mg |
| Sodio | 237 mg |
| carboidrati | 109 g |
| Fibra alimentare | 26 g |
| Proteina | 53 g |