La prossima volta che aggiungi un lungo ortaggio cilindrico (come carote, zucchine o melanzane cinesi ) a un soffritto, pensa a tagliarlo a pezzi. Oltre ad essere un ottimo modo per ravvivare l'aspetto di un piatto di frittura , il taglio a rullo espone maggiormente la superficie della verdura al calore. Ecco semplici istruzioni per mostrare come tagliare le verdure tagliate.
In primo luogo, lavare e sbucciare la verdura come richiesto. Appoggia la verdura su un tagliere di fronte a te.
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Tieni la mannaia
Rhonda Parkinson Posizionare la mannaia a un angolo di 40 - 45 gradi.
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Taglia la verdura
Rhonda Parkinson
Fai un taglio diagonale ad un'estremità della carota. (Preferisco iniziare dalla fine dello stelo, ma puoi iniziare da entrambe le estremità). Scarta questo pezzo.
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Rotolare la verdura
Rhonda Parkinson Arrotolare la carota per 1/4 - 1/3 della strada verso di voi.
Rhonda Parkinson Continua a rotolare ea tagliare la carota fino a raggiungere la fine. Scartare il pezzo finale.
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Hai finito!
Rhonda Parkinson Usa la verdura come richiesto nel soffriggere. Oltre alle carote, questa tecnica è buona per altre verdure lunghe e ciniche come melanzane e zucchine asiatiche.