Questa ricetta per il pogacha di Lenten serbo (POH-gah-cha), anche pogača di farro, non usa uova, latte o burro, quindi è perfetta per i periodi di digiuno, come il periodo prima di Natale (Avvento) e Pasqua (Quaresima).
La Grande Quaresima Cristiana Ortodossa, in generale, è un periodo di grande digiuno e ci sono molte regole su quali tipi di olio, se ce ne sono, possono essere consumati, quali tipi di pesce e così via. Questo pane bianco Lenten magra si adatta bene alle linee guida.
Confrontalo con una ricetta di pogacha senza tempo .
Fa 1 pane di Pogacha lenten serbo.
Cosa ti serve
- 1 tazza e 1/4 di acqua (calda, non più di 110 gradi)
- 1 pacchetto
- lievito (secco attivo)
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiai di olio
- 3 1/2 tazze di farina (per tutti gli usi)
Come farlo
- In una grande ciotola, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida. Aggiungere sale, zucchero e olio e mescolare fino a quando completamente mescolato.
- Aggiungere la farina e mescolare fino a formare una pasta coesiva. Impastare fino a che liscio. Mettere l'impasto in una ciotola unta, coprire e lasciar lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio.
- Scaldare il forno a 300 gradi. Trasforma l'impasto su una superficie leggermente infarinata e forma un giro piatto. Trasferire in una teglia che è stata rivestita con carta pergamena. Pasticcio tutto con una forchetta. Strofinare la parte superiore del pane con olio. Lascia stare, scoperto, 15 minuti in un luogo caldo.
- Cuocere 30 minuti o fino a quando un termometro a lettura immediata registra 190 gradi. Lasciare raffreddare completamente su una gratella prima di tagliare.
Una parola o due su Pogacha
Pogača (ortografia balcanica), Pogacha (ortografia anglicizzata), Pogácsa (ortografia ungherese), poğaça (greco), pogaçe (albanese) sono tutti i rustici pane lievitato o non lievitati fatti con farina bianca o farina integrale o una miscela una combinazione del Due. Alcuni pani hanno un ripieno di patate o formaggio e erbe come aneto e sesamo mescolati con la farina.
Come potete immaginare, ogni paese e ogni cuoco, per questo, rende pogacha a modo suo, in modo che possano essere trovati in diverse trame, sapori, dimensioni e altezze. Alcuni hanno una consistenza simile a una focaccina friabile, mentre altri sono più simili a un pane bianco tenero.
In Bulgaria, dove il pane è noto come pogačice , è più di una sfoglia e spesso servito caldo come antipasto ripieno di panna acida o ricotta o formaggio feta bulgaro. Questo è anche popolare in Turchia.
In Ungheria, ad esempio, pogácsa sono fatti con pasta lievitata o pasta lievitata. Ci sono dozzine di forme e dimensioni con il tondo che è il più tradizionale.
Una moltitudine di componenti aggiuntivi può essere trovata nell'impasto o su di esso. - ceese fresca, formaggio stagionato, crepitio di maiale, cavolo saltato, pepe, paprica, aglio, cipolla rossa, cumino, sesamo, semi di girasole o di papavero.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 39 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 506 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |