Non ho mai saputo che la hollandaise fosse così facile e semplice da fare fino a quando l'ho provato per me !! È solo BURRO , uova e succo di limone! Non potrebbe essere più semplice!
Un frullatore ad immersione (un frullatore portatile che va direttamente in una pentola!) Rende il processo ancora più semplice! Se non hai un frullatore ad immersione, puoi anche usare un normale frullatore o una frusta se ti senti audace. Se si sceglie di frullare la salsa olandese, è utile avere qualcun altro versare il burro nella miscela di tuorlo d'uovo mentre si sta sbattendo. È difficile frullare e versare allo stesso tempo!
È importante tenere la salsina alla temperatura calda. Perderà la sua bella consistenza se fa troppo caldo o troppo freddo. Ecco perché raramente ordino le cose! Caldo = crescita batterica, quindi assicurati di non lasciare la salsa troppo a lungo! Fatelo bene prima di essere pronti a servire!
Questo rende una piccola porzione di salsa olandese, ma puoi facilmente raddoppiare o triplicare la ricetta e mescolarla semplicemente in una ciotola più grande!
Puoi anche preparare una versione più piccante di questa prelibatezza aggiungendo un po 'di salsa piccante quando sbatti nel sale!
Questa olandese è deliziosa sulla base di muffin inglesi fatti in casa e come la guarnizione essenziale su uova alla Benedict!
Cosa ti serve
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 1/4 di cucchiaini di acqua
- 1 cucchiaino di succo di limone (fresco)
- 1 burro di bastone (1/2 tazza)
- sale a piacere
Come farlo
- Metti il burro in una piccola casseruola. Sciogliere il burro nella casseruola. Assicurati di ruotare la padella finché il burro non è più schiumoso.
- Metti il tuorlo d'uovo in una tazza che si adatta alla testa del tuo frullatore ad immersione. Aggiungere il succo di limone e l'acqua alla tazza. Accendere il frullatore ad immersione e iniziare a versare il burro fuso nella tazza mentre il frullatore ad immersione è ancora acceso.
- Mescolare fino a quando la salsa è completamente liscia. Sbatti nel sale a piacere. Conservare in una pentola con coperchio in un luogo caldo. L'Hollandaise non può essere riscaldato una volta che fa freddo. Inoltre non cola correttamente se diventa troppo freddo! Rimarrà la giusta consistenza mentre è una temperatura calda!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 299 |
| Totalmente grasso | 32 g |
| Grassi saturi | 20 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 151 mg |
| Sodio | 130 mg |
| carboidrati | 0 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 3 g |