Mughlai Paratha

Fai un pasto con questo sano e gustoso pane ripieno alla Mughlai. Servilo con il tuo chutney preferito.

Cosa ti serve

• Per la pasta:
• 500 grammi di farina integrale
• 1 tazza di latte
• Sale veloce (o da degustare)
• Per il riempimento:
• 500 grammi Masala Kheema (piccante
• carne macinata ) - Ricetta qui sotto
• 3 uova
• Ghee, verdura, olio di colza o di girasole (per friggere)

Come farlo

1. Preparare il Masala Kheema (carne macinata piccante) come da ricetta.
2. In una grande ciotola, mescolare la farina e il sale a piacere. Aggiungere il latte un po 'alla volta e impastare. Una volta esaurito il latte, aggiungere acqua. Impastare bene per ottenere una pasta mediamente morbida e liscia. Bagnare la mano e strofinare su tutta la superficie dell'impasto. Coprire con un panno umido e tenere da parte per 15 minuti.
3. Sbattere le uova con sale a piacere e tenere da parte.
4. Dividere l'impasto in palline di dimensioni uguali e quindi premere piano. Su una superficie infarinata, fai rotolare una palla in un cerchio da 4 "Metti una grande cucchiaiata di Masala Kheema al centro del cerchio e piega i bordi del cerchio fino a coprire completamente e sigilla il Masala Kheema all'interno. .

1. Premere delicatamente la pallina riempita per appiattirla e quindi rotolarla, con una pressione molto delicata, in un cerchio da 6 "Fate questo per tutti i Paratha che volete.L'impasto inutilizzato può essere refrigerato e utilizzato in un secondo momento per un massimo di 3 giorni. Mentre finisci di tirare fuori i Parathas, tienili da parte (pronti a friggere) - posizionali uno sull'altro con un foglio di pellicola di plastica tra loro in modo che non si attacchino l'uno all'altro.
2. Scaldare una piastra a fuoco medio fino a quando è calda. Metti un Paratha su di esso. Cuocere finchè non vedete piccole bolle che appaiono sulla superficie superiore. Ora capovolgi.
3. Attendi che le bolle appaiano sulla superficie che ora è in cima. Ungete questa superficie con un piccolo ghee / olio da cucina e girate di nuovo.
4. Spazzola la superficie ora sopra con qualche uovo e lancia di nuovo. Ingrassare l'altro lato e spazzolare anche l'uovo.
5. Il Paratha è pronto quando l'uovo su entrambi i lati è cotto.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	123
Totalmente grasso	5 g
Grassi saturi	2 g
Grassi insaturi	2 g
Colesterolo	87 mg
Sodio	83 mg
carboidrati	14 g
Fibra alimentare	2 g
Proteina	7 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).