Le bacchette sono state utilizzate come utensili da cucina chiave in Cina per secoli. Infatti, le bacchette furono inventate per la prima volta nell'antica Cina, prima che il loro uso si diffondesse in altri paesi dell'Asia orientale, tra cui Giappone e Corea . Il loro uso si diffuse in seguito in posti come il Vietnam, la Tailandia, la Malesia, l'Indonesia, Taiwan e le Filippine, nonostante gli immigrati cinesi che vi si stabilirono e la crescente influenza culturale della Cina nella regione.
La prima prova di bacchette suggerisce che probabilmente erano usati come cucina e forse servivano strumenti piuttosto che utensili da cucina primari, ma col tempo, le bacchette - insieme al cucchiaio - divennero gli indispensabili al tavolo da pranzo cinese.
Tipi di bacchette
Le bacchette sono a forma di coppie di bastoncini di uguale lunghezza che sono state levigate e comunemente rastremate con le estremità più sottili utilizzate per raccogliere pezzi di cibo. Anche se la maggior parte degli americani ha familiarità con le bacchette di legno o addirittura di plastica offerte nei loro ristoranti asiatici preferiti, le bacchette sono state storicamente fatte da una varietà di materiali tra cui bambù e acciaio inossidabile. Sono stati anche realizzati in avorio, giada, porcellana e persino oro. Lo stile delle bacchette varia da paese a paese, con diverse preferenze per lunghezze e forme. In Cina, le persone tendono a preferire stili più lunghi e più spessi fino a 25 centimetri (9,8 pollici) di lunghezza.
Etichetta cinese: come usare le bacchette
Come in molte culture, la corretta etichetta del tavolo da pranzo è della massima importanza per i cinesi. Mentre ci sono molte regole di galateo e regole comuni per la cortesia, imparare a usare le bacchette correttamente è uno dei più importanti. Di seguito sono riportati alcuni suggerimenti e semplici passaggi che spiegano come utilizzare le bacchette.
Ecco come
- Se possibile, usa le bacchette di legno o di bambù. Le bacchette di plastica sono più scivolose e più difficili da tenere.
- Prendi sempre le bacchette nel mezzo, assicurandoti che le estremità siano uniformi e non si incrocino.
- Prendi una bacchetta e tienila in modo che si appoggi comodamente tra la punta del quarto dito (l'anulare) e lo spazio vuoto tra il pollice e l'indice. Tieni dritto il quarto dito. Questa sarà la bacchetta in basso.
- Ora prendi l'altra bacchetta e mettila sopra, saldamente tra la punta del pollice, l'indice e il medio. L'indice e il medio dovrebbero essere arricciati. Nota: spesso i bambini trovano più facile tenere le bacchette più vicine al fondo anziché al centro.
- Quando mangi, tieni sempre fermo il bastoncino inferiore e usa la bacchetta superiore per manovrare e raccogliere il cibo.
- Per raccogliere il cibo, raddrizza il tuo indice e il dito medio quanto necessario per spostare la bacchetta superiore verso l'esterno. Prendi il cibo, poi avvicina le bacchette piegando l'indice e il medio. L'idea di base è usare la bacchetta come perno, con il pollice come asse.
- Sollevare il cibo fino alla bocca, sporgendosi se necessario.
- Per alimenti contenenti ossa ( come il pollo ), tenere il cibo con le bacchette e mangiare intorno all'osso.