La ratatouille è un piatto francese tipico fatto con aglio, cipolle, peperoni, pomodori, zucchine e melanzane. Il piatto può essere cotto o cotto a fuoco lento sul piano di cottura, e i condimenti di solito includono una varietà di erbe.
Questa versione è fatta con le verdure fresche standard ed è condita con una combinazione di erbe italiane. Il piatto è cotto sul piano cottura per circa 30 a 35 minuti.
Usa pomodori freschi o pomodori in scatola di buona qualità nel piatto.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati e tritati
- 1 cipolla grande, divisa in quarti e affettata sottilmente
- 1 piccola melanzana, a cubetti
- 2 peperoni verdi, tritati grossolanamente
- 4 pomodori grandi, tritati grossolanamente o 2 lattine (14,5 once ciascuno) pomodori a cubetti
- 3-4 zucchine piccole, tagliate a fette di 1/4 di pollice
- 1 foglia di alloro medio
- 1 cucchiaino di basilico essiccato a foglia
- 1/2 cucchiaino di origano in foglie secche
- 1/4 di cucchiaino di timo foglia secca
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Come farlo
- In un forno o una casseruola olandese da 4 quarti, riscaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
- Aggiungere l'aglio e le cipolle e cuocere, mescolando spesso, fino a quando ammorbidito, circa 6-7 minuti.
- Aggiungi melanzane; mescolare fino a rivestire con olio. Aggiungi peperoni; mescolare per combinare.
- Coprire e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che le verdure si attaccino.
- Aggiungere pomodori, zucchine, alloro ed erbe aromatiche; mescolare bene.
- Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, o fino a quando la melanzana è tenera ma non troppo morbida.
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Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 137 |
Totalmente grasso | 5 g |
Grassi saturi | 1 g |
Grassi insaturi | 3 g |
Colesterolo | 0 mg |
Sodio | 15 mg |
carboidrati | 21 g |
Fibra alimentare | 6 g |
Proteina | 4 g |