Ratatouille con melanzane, pomodori ed erbe ricetta

La ratatouille è un piatto francese tipico fatto con aglio, cipolle, peperoni, pomodori, zucchine e melanzane. Il piatto può essere cotto o cotto a fuoco lento sul piano di cottura, e i condimenti di solito includono una varietà di erbe.

Questa versione è fatta con le verdure fresche standard ed è condita con una combinazione di erbe italiane. Il piatto è cotto sul piano cottura per circa 30 a 35 minuti.

Usa pomodori freschi o pomodori in scatola di buona qualità nel piatto.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. In un forno o una casseruola olandese da 4 quarti, riscaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
  2. Aggiungere l'aglio e le cipolle e cuocere, mescolando spesso, fino a quando ammorbidito, circa 6-7 minuti.
  3. Aggiungi melanzane; mescolare fino a rivestire con olio. Aggiungi peperoni; mescolare per combinare.
  4. Coprire e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che le verdure si attaccino.
  5. Aggiungere pomodori, zucchine, alloro ed erbe aromatiche; mescolare bene.
  6. Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, o fino a quando la melanzana è tenera ma non troppo morbida.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 137
Totalmente grasso 5 g
Grassi saturi 1 g
Grassi insaturi 3 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 15 mg
carboidrati 21 g
Fibra alimentare 6 g
Proteina 4 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).