Queste patate affumicate, ricoperte da uno spice alle erbe aromatiche, sono perfette per un barbecue estivo. Servire con carne alla griglia o affumicata per un pasto fantastico.
Cosa ti serve
- 8 patate (
- Gli Yukon Gold sono buoni per questo)
- Grasso al bacon 1 tazza (ammorbidito, non fuso)
- Per il mix alle erbe:
- 2 cucchiai
- saggio
- 2 cucchiai di aglio (granulato)
- 2 cucchiai di prezzemolo
- 2 cucchiai di sale (mare o kosher)
- 2 cucchiai di pepe nero
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai
- paprica
Come farlo
- Lavare e asciugare le patate. Strofinare il grasso caldo e morbido con la pancetta nella buccia di ogni patata coprendola completamente. Mescolare le erbe insieme; rotolare ogni patata in miscela di erbe, assicurandosi di coprire completamente. Pungere ogni patata più volte.
- Mettere sulla griglia calda in un fumatore e fumare per 1 ora a 250 gradi, girando una volta. Rimuovere la patata e avvolgerla in un doppio strato di alluminio resistente. Sigillare la pellicola e riporla nel fumatore per un altro 1 a 1 1/2 ore o fino a quando tenero al centro quando colpito con un coltello o uno spiedino.
- Puoi omettere il "passo del foglio" e le parti esterne delle patate avranno una consistenza più croccante. Questi sono sempre il colpo della festa.
- Se sei a disagio con il grasso di pancetta, puoi usare invece il grasso vegetale. Suggerisco una buona quantità di strutto su questi, quindi l'olio d'oliva o la verdura potrebbero non tagliarlo per questa ricetta.
- Se non si ha accesso a un fumatore, una griglia a carbone funzionerà perfettamente. Questo contorno è perfetto anche per il campeggio.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 314 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 2 mg |
| Sodio | 1,813 mg |
| carboidrati | 70 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 9 g |