Aglio, limone e sale trasformano lo yogurt in un condimento per l'insalata semplice e delizioso. Un po 'cremoso, ovviamente, ma con una bella nota vivace che ti fa capire che è un condimento per l'insalata. Provalo su insalate più sode , come le romaine, sulle insalate di verdure tritate o anche come un semplice tuffo per le crudité.
È gustoso come è, ovviamente, ma se ti piace sperimentare in cucina, questo condimento è anche un'ottima base da cui creare altre medicazioni. La cosa più facile da fare è mescolare alcune erbe fresche tritate. Menta , cerfoglio e / o aneto sono i miei preferiti qui, ma un pezzettino di rosmarino o anche un po 'di prezzemolo sono scelte eccellenti.
Oppure, mescola le cose aggiungendo spezie. Un po 'di cumino appena macinato è particolarmente gustoso (mi è stato anche detto di aggiungere anche un po' di pepe di Caienna), ma lo sono anche il curry in polvere o il garam masala. Sperimenta con le tue spezie preferite mescolando in 1/4 di cucchiaino per iniziare, assaggiare e aggiungere da lì (ricorda, puoi sempre aggiungere più spezie, ma non puoi toglierlo una volta che è lì dentro!).
Cosa ti serve
- 1/2 tazza
- yogurt *
- 1 o 2 cucchiaini di succo di limone
- 1 o 2 spicchi d'aglio
- pizzico di sale marino (a piacere)
- Opzionale: pizzico di pepe nero (a piacere)
Come farlo
- Unire lo yogurt e il succo di limone e una piccola ciotola e mescolare insieme fino a quando non è completamente liscio. In alternativa, puoi metterli in un barattolo da un bicchiere con un coperchio e scuoterli in modo uniforme (questo è ottimo se non hai intenzione di usare subito il condimento, poiché facilita lo stoccaggio).
- Sbucciare e tritare l'aglio, cospargere un po 'di sale mentre lo fai per aiutare l'azione di macinazione. Aggiungere alla ciotola o al barattolo e mescolare o scuotere, rispettivamente, per combinare con lo yogurt al limone.
- Aggiungi sale a piacere. Aggiungi pepe, in te piace.
La medicazione verrà conservata, coperta e refrigerata per diversi giorni. Si noti che se si desidera archiviarlo, si consiglia di tirare indietro su quanto aglio si aggiunge, dal momento che il suo sapore si intensificherà come si siede.
* Consiglio vivamente di utilizzare lo yogurt intero al latte qui e in ricette simili. Sì, c'è più grasso in esso, ma è anche più facile trovare yogurt intero senza stabilizzatori, addensanti artificiali e altre cose che non sono yogurt. Detto questo, a patto che sia uno yogurt non zuccherato, funzionerà, ma lo yogurt non grasso produrrà una medicazione più acquosa e meno succulenta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 70 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 4 mg |
| Sodio | 59 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |