Confit Bialdi Ricetta

Questa ricetta confit di Byaldi rende una presentazione così bella ed elegante, i sapori leggermente caramellati e saporiti sono quasi un secondo pensiero. Thomas Keller della French Laundry ha reso popolare questa interpretazione della classica ratatouille, e ora ci sono innumerevoli variazioni nel mondo culinario, ognuna più deliziosa dell'ultima.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Preriscaldare il forno a 300. Ungete leggermente una grande teglia rotonda o ovale.
  2. Stendere la piperada lungo il fondo del piatto. Alternando gli ingredienti, disponi le zucchine, la zucca gialla e i pomodori a spirale attorno al piatto. Cospargere la zucca e i pomodori con l'aglio tritato e il timo.
  3. Coprire il confit byaldi con un singolo strato di carta pergamena tagliata per adattarsi all'interno del piatto e riposare sopra gli ingredienti. Cuocere la ratatouille per 1 ora e 45 minuti. Rimuovere la carta forno e continuare a cuocere per altri 25 minuti, finché la parte superiore non sarà leggermente dorata.
  1. Condire la superficie del confit byaldi con la vinaigrette al balsamico e condirla con sale e pepe. Servire il piatto appena sfornato o lasciare che i sapori si sviluppino e si addolciscano in frigorifero per un giorno.
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 73
Totalmente grasso 1 g
Grassi saturi 0 g
Grassi insaturi 0 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 38 mg
carboidrati 17 g
Fibra alimentare 3 g
Proteina 3 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).