Servi questo delizioso e abbondante stufato con pane caldo di mais o pane croccante e una semplice insalata verde per un delizioso pasto in famiglia. È perfetto per ogni stagione, ma rende un ottimo pranzo o una cena calda in inverno.
Cosa ti serve
- 1 tazza di cipolla tritata
- Carote affettate a 1/2 tazza
- 1/2 tazza di sedano a fette
- 2 melanzane medie, pelate e tagliate a cubetti
- 1 peperone rosso a cubetti
- 12 o 16 once di salsiccia piccante o andouille, tagliata a fettine sottili
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 5 tazze
- Brodo di pollo
- 1 lattina (15 once) piccoli fagioli rossi o fagioli bianchi, vuotati
- 1 tazza di spinaci tritati o scarola
- 2 lattine (14,5 once ciascuna) a cubetti di pomodori con liquido
- 1 cucchiaino
- Condimento cajun o creolo
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di sale
- Dash leaf origano
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Come farlo
- Rosolare le cipolle, le carote, il sedano, la melanzana, il peperone, la salsiccia affettata e l'aglio in olio d'oliva fino a quando non saranno leggermente dorati.
- Aggiungi brodo, fagioli, pomodori, verdure e condimenti;
- Cuocere a fuoco lento per 30-45 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 388 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 26 mg |
| Sodio | 791 mg |
| carboidrati | 53 g |
| Fibra alimentare | 15 g |
| Proteina | 22 g |