Quiche di pancetta, pomodoro e rampe

Questo è un buon modo di usare rampe di primavera o porri selvatici (simili all'aglio selvatico), ma sentitevi liberi di usare da 6 a 8 cipolle verdi affettate e uno o due spicchi d'aglio tritato. Pancetta, formaggio, pomodori e funghi contribuiscono a rendere questa torta ricca e saporita.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Scaldare il forno a 375 F. Preparare una pasta per dolci da 9 pollici.
  2. In una padella grande, cuocere il bacon tagliato a dadini fino a renderlo croccante; scolare su asciugamani di carta. Versa fuori tutto ma circa 2 cucchiai di pancetta. Aggiungere i funghi e le rampe alla padella e cuocere, mescolando, fino a quando i funghi sono teneri. Aggiungere i pomodori, il sale e il pepe. Cuocere per circa 1 minuto in più. Spoon le verdure cotte nella crosta; top con il formaggio.
  1. In una ciotola, sbatti insieme le uova, metà e metà e noce moscata. Versare il composto di uova sopra lo strato di formaggio e utilizzare delicatamente un cucchiaio per aiutare la miscela di uova affondare nelle verdure.
  2. Impostare la torta su una teglia rivestita di alluminio e cuocere per 35 a 45 minuti, o fino a quando impostato e leggermente dorato. Un coltello inserito nel centro dovrebbe risultare pulito.

Maggiori informazioni su rampe e porri selvaggi

A proposito di aglio selvatico

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