Questi cuori di conversazione fatti in casa fanno un meraviglioso regalo di San Valentino. Questa ricetta produce cuori di caramelle che assomigliano a quelli che acquisti nel negozio, ma i tuoi cuori fatti in casa possono essere personalizzati con qualunque disegno o messaggio tu scelga. Assicuratevi di non perdere il tutorial fotografico con le illustrazioni passo-passo che mostrano come creare cuori di conversazione!
Questa ricetta richiede un lungo periodo di asciugatura, quindi assicurati di iniziare questo processo 24 ore prima che ti servano i cuori. Inoltre, avrai bisogno di speciali segnalini colorante alimentare per scrivere sui cuori, come i marcatori "Gourmet Writer" di AmeriColor.
Cosa ti serve
- 1 confezione (1/4 oz o 2 cucchiaini) di gelatina non aromatizzata
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 2 cucchiaini. sciroppo di mais dietetico
- 2 libbre. zucchero a velo, più un supplemento per spolverare
- Qualche goccia di estratti aromatizzanti (assortiti, a scelta)
- Qualche goccia di colorante alimentare (assortiti, a tua scelta)
- Indicatori coloranti alimentari
Come farlo
- Metti lo sciroppo di mais, la gelatina e l'acqua in una piccola ciotola per microonde. Mescolare finché la gelatina non è ben distribuita. Microonde la miscela per 30 secondi, quindi la gelatina si dissolve e mescolare bene.
- Versare la miscela di gelatina nella ciotola di un grande miscelatore di stand dotato di attacco a paletta. In alternativa, se si utilizza un miscelatore manuale, versare la miscela di gelatina in una ciotola grande. Aggiungere 1 tazza di zucchero a velo e abbassare il mixer, mescolando fino a incorporare lo zucchero.
- Una volta che lo zucchero è mescolato, aggiungere un'altra tazza di zucchero, mescolando di nuovo su basso fino a quando non si liquefa. Continuare ad aggiungere lo zucchero in polvere rimanente, una tazza alla volta, facendo una pausa tra le aggiunte per permettere allo zucchero di mescolarsi, fino a quando non si aggiungono i due chili di zucchero a velo. Periodicamente, fermare il mixer e raschiare il fondo e i lati della ciotola. Le caramelle passeranno da un liquido sottile e acquoso a un impasto molto rigido.
- Una volta incorporato tutto lo zucchero, spolverare una superficie di lavoro (contatore o tagliere grande) con zucchero a velo e raschiare la caramella sul piano di lavoro. Le caramelle saranno molto appiccicose e rigide. Spolverare generosamente la parte superiore della caramella con lo zucchero a velo e iniziare a impastare le caramelle come impasto di pane: piegare la palla di pasta su se stessa, quindi utilizzare il tallone della mano per spingerlo verso il basso. Dare alle caramelle un quarto di giro e ripetere il processo, spolverandolo con più zucchero a velo ogni volta che è necessario per evitare che si attacchi alla tavola o alle mani. Impasta fino a quando la caramella è satinata e non appiccicosa.
- Decidi quanti colori / sapori di cuori di conversazione vuoi creare e dividi l'impasto in tante parti. Per aromatizzare e colorare le caramelle, prendere una delle palline e appiattirla in un disco di dimensioni palmari. Aggiungi alcune gocce di colorante alimentare e estratto aromatico al centro del disco e ripiegalo su se stesso. (È una buona idea indossare guanti di plastica usa e getta durante questo passaggio per tenere le mani libere da odori e colori.) Impastare la palla di pasta, proprio come prima, finché il colore non è uniformemente disperso nelle caramelle e tutte le strisce sono scomparse . Ripeti questo processo con palline di caramelle e colori / sapori rimanenti, fino a quando tutte le tue caramelle saranno colorate e aromatizzate.
- Spolvera la superficie di lavoro e un mattarello con zucchero a velo e stendi una pallina di caramelle allo spessore desiderato. I cuori di conversazione acquistati in negozi di piccole dimensioni tendono ad essere abbastanza spessi, generalmente di spessore superiore a 1/4 ". Trovo che questo spessore funzioni bene per piccoli cuori (sotto 1 "), ma rende le dimensioni cardiache più grandi molto consistenti e un po 'schiaccianti. Tuttavia, lo spessore è interamente una questione di preferenze personali e non influisce sul gusto delle caramelle finali.
- Usa le frese a forma di cuore per tagliare i cuori dalle caramelle arrotolate e trasferisci i cuori su una teglia foderata di carta pergamena. I cuori più piccoli sono più realistici, ma i cuori più grandi sono più facili da scrivere. Una volta che hai ritagliato i tuoi cuori, puoi ritirare gli scarti per ottenere più forme dalle caramelle. Ripeti con le palline di caramelle rimaste.
- Lasciare asciugare i cuori all'aria per almeno 24 ore prima di scrivere su di loro. Questo passaggio è MOLTO importante, perché l'eccesso di umidità nei cuori farà sì che l'inchiostro scenda se non si lascia asciugare correttamente.
- Dopo che i cuori si sono asciugati per un giorno, usa gli indicatori di scrittura del cibo per scrivere messaggi o disegnare disegni sui cuori. Conserva i tuoi cuori di conversazione in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 112 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| carboidrati | 29 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |