Ottieni la matematica giusta per i pesi degli ingredienti nelle tue ricette
Le conversioni di volume e peso sono uno strumento importante da avere in cucina. Quando si dimezza o raddoppia una ricetta, fare le conversioni corrette può creare o distruggere i risultati finali.
Conversioni di peso - Equivalenti imperiali e metrici
| once | sterline | grammi | chilogrammi |
|---|---|---|---|
| 1 | 1/16 | 28 | 0,028 |
| 4 | 1/4 | 113 | 0,113 |
| 8 | 1/2 | 227 | 0.227 |
| 16 | 1 | 454 | 0,454 |
Conversioni chiave
- 1 oncia = 28 grammi
- 1 libbra = 16 once
- 1 libbra = circa 1/2 chilogrammo
- 1 chilogrammo = 1.000 grammi
- 1 chilogrammo = 2,2 libbre
Ingredienti della ricetta di misurazione del peso
La maggior parte delle ricette negli Stati Uniti misura il volume piuttosto che il peso mentre le ricette in altri paesi elencano gli ingredienti nelle misurazioni del peso come once, sterline, grammi e chilogrammi. L'uso del peso per misurare gli ingredienti offre una maggiore precisione, specialmente con ingredienti come la farina che potrebbe diventare compatta durante la conservazione.
Se stai utilizzando una ricetta basata sul sistema metrico, non dovrai fare complicati calcoli matematici per raddoppiare la ricetta. Poiché tutti i pesi sono multipli di 10 e 100, sono semplici da moltiplicare o dividere. Non ci sono rapporti oddball come 16 once per libbra che richiedono un'app calcolatrice. Ma avrai più difficoltà se andrai nella direzione opposta e proverai a convertire una ricetta con misure Imperiali in metrica. In tal caso, estrarre la calcolatrice, l'app o utilizzare l'assistente del telefono cellulare per ottenere i numeri corretti.
Misurazione del peso in cucina
È necessaria una bilancia da cucina per misurare gli ingredienti in base al peso. Vale la pena investire qualche dollaro per assicurarti di ottenere le giuste misure per le tue ricette. Le misurazioni sono fondamentali per la cottura, ad esempio. Può significare la differenza tra un bel pezzo di pane e un triste grumo di pasta indurita.
Altre ricette possono essere indulgenti e puoi regolarle per gusto. Ma meglio iniziare nel giusto campo misurando.
Quando si utilizza una bilancia da cucina, peserai spesso una nave in cui inserirai gli ingredienti e azzererai la scala in modo che il suo peso non sia incluso. Quindi puoi inserire il tuo ingrediente nella nave, ad esempio una tazza, e la bilancia mostrerà il peso netto. Questo assicura che il piatto della bilancia non sia contaminato dai tuoi ingredienti.
Una bilancia da cucina misurerà nei piccoli incrementi necessari per cucinare. In un pizzico, potresti probabilmente usare una bilancia postale portatile che avrebbe molte delle stesse funzioni e la stessa gamma di peso.
Peso in grammi vs. Volume Once in Ricette
È importante notare che le once di peso non sono uguali alle once di volume. Gli ingredienti secchi come i fagioli, la farina e lo zucchero sono spesso misurati in once di peso mentre i liquidi e gli altri ingredienti bagnati vengono solitamente misurati in volume o in once fluide.
Sui beni confezionati, le once di peso sono elencate come "NET WT OZ" dove WT sta per peso e volume once sono elencate come "NET OZ FL" dove FL sta per fluido. Per convertire tra il volume e le misurazioni del peso, è necessario conoscere la densità dell'ingrediente, quindi non è frequente.