Come acquistare, conservare e utilizzare kumquat
I kumquat sono minuscoli agrumi che assomigliano un po 'alle piccole arance a forma di oblunga. Hanno un sapore delizioso, luminoso, dolce e aspro che rivaleggia con i migliori e più complessi aromi di agrumi. E, a differenza della maggior parte dei loro fratelli di agrumi, la buccia di questi frutti lunghi un centimetro è completamente e totalmente commestibile.
Kumquat Season
Inizia a cercare i kumquat a gennaio, di solito non fino alla fine del mese, ma a volte arrivano prima.
I kumquat rimangono in stagione fino a marzo e talvolta fino ad aprile.
Come scegliere Kumquat
Acquista kumquat con pelli chiare e lisce che si sentono un po 'pesanti per le loro dimensioni minime. Evita i kumquat con lividi, tagli o imperfezioni di qualsiasi tipo: la pelle commestibile è più delicata e tenera di quella degli altri agrumi e anche più suscettibile di danni.
Dato che finirai per mangiare la buccia, è intelligente cercare kumquat biologici certificati in modo da sapere che non sono stati spruzzati con pesticidi nocivi.
Come conservare kumquat
Mangia o usa kumquat appena possibile dopo l'acquisto. A differenza di altri agrumi, i kumquat non hanno una lunga durata (quelle sottili, le bucce commestibili non le proteggono così come le bucce più spesse di arance o limone).
Se è necessario conservarli per qualche giorno, conservare i kumquat in un sacchetto di carta o avvolti in plastica in frigorifero.
Come usare Kumquat
I kumquat fanno un ottimo spuntino o un dessert leggero mangiato fuori mano, o aggiunto intero o dimezzato alle macedonie.
Sono anche un'ottima aggiunta alle insalate invernali croccanti come l' insalata di Kumquat . Possono anche essere conservati con grande effetto come nei kumquat conservati al miele , che sono deliziosi cucchiaini su gelato o yogurt bianco . O salva il loro sapore in Kumquat Vodka o Gin . I kumquat possono anche essere purificati e trasformati in una gustosa torta alla crema di Kumquat .
Non importa come usi i kumquat, assicurati di dare loro un buon risciacquo (o anche uno scrub) per assicurarti che siano puliti prima di iniziare a farli schioccare in bocca!
Dove trovare i kumquat
Cerca i kumquat nei mercati degli agricoltori e nei negozi specializzati. Dal momento che fanno uno spuntino sano, sono sempre più disponibili in più posti. I kumquat non si comportano bene con il freddo e hanno bisogno di un po 'di calore in estate per far crescere i frutti migliori, quindi non troverete kumquat coltivati localmente ovunque.
Fortunatamente, i kumquat crescono bene in vaso, quindi se sei disposto a portare quei vasi dentro quando il tempo diventa freddo, potresti essere in grado di farti crescere qualche kumquat anche in climi meno clemente!