Questa ricetta di arrosto di maiale condita con 4 ingredienti non potrebbe essere più facile da preparare. Condite l'arrosto e strofinatelo con l'aglio, saltatelo al forno, arrostite alla perfezione e avrete una cena favolosa.
Questo arrosto di maiale è favoloso a fette e servito con purè o patate al forno e fagiolini o il contorno di verdure preferito della tua famiglia. Oppure aggiungi delle patate alla teglia prima che il maiale sia pronto (vedi i suggerimenti e le varianti sotto la ricetta).
Un arrosto di lonza di maiale senz'ossa (da 3 a 5 libbre) richiede da 20 a 25 minuti per libbra. Un arrosto con osso (da 4 a 5 libbre) richiede più tempo da 25 a 35 o 40 minuti per libbra. Un termometro affidabile a lettura immediata dovrebbe registrare almeno 145 F - il tempo minimo di cottura sicuro secondo l'USDA - quando la carne suina è finita.
Cosa ti serve
- 1 arrosto di lonza di maiale disossato (da 3 a 5 libbre) o lonza di maiale con osso (da 4 a 5 libbre)
- 2 spicchi d'aglio tagliati a metà
- 1 cucchiaino
- sale stagionato , fatto in casa o acquistato
- Pepe nero macinato al momento, a piacere
Come farlo
- Riscaldare il forno a 425 F.
- Mettere una griglia in una teglia bassa rivestita con un foglio o una teglia da 13x9x2 pollici.
- Mettere l'arrosto di maiale sul cestello e strofinare tutti i lati del maiale con il lato tagliato dei pezzi d'aglio. Cospargere uniformemente tutti i lati di arrosto con sale stagionato e pepe nero macinato fresco.
- Arrostire il maiale scoperto per circa 20 a 25 minuti per libbra, o fino a quando la temperatura interna dell'arrosto quando si utilizza un termometro a lettura istantanea è almeno 145 F a 160 F.
- Tenda l'arrosto senza bloccare con un foglio e lascialo riposare per 10 o 15 minuti prima di affettare.
Consigli di cucina e variazioni
- Utilizzare il condimento Cajun o creolo al posto della miscela salata stagionata. Se il condimento Cajun o creolo non contiene sale, cospargere il maiale con circa 1/4 a 1/2 cucchiaino di sale kosher. O utilizzare una miscela di erbe non salate con circa 1/2 cucchiaino di sale kosher.
- Invece di una griglia, usa verdure fresche per tenere il maiale fuori dai suoi sgocciolamenti. Mescolare diverse metà di carota, cipolle affettate e bastoncini di sedano con pochi cucchiai di olio d'oliva e metterli nella padella rivestita di alluminio. Disporre l'arrosto di maiale sulle verdure. Un'altra alternativa: accartocciare un foglio di carta resistente e posizionarlo sul fondo della padella. Metti l'arrosto sul foglio accartocciato.
- Circa 1 ora prima di calcolare il maiale sarà fatto, gettare 2 chili di patate lavate e squamate con la buccia rossa con 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di sale kosher, 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco e 2 spicchi di aglio tritato. Disporre le patate intorno al lombo del maiale e continuare a arrostire fino a quando le patate sono tenere e il maiale ha raggiunto almeno 145 F. Togliere le patate in una ciotola da portata e tenere in caldo. Tenda l'arrosto con un foglio e lascialo riposare per circa 10 minuti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 381 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 120 mg |
| Sodio | 376 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 42 g |