Hamburger ripieni

Nella corsa per rendere il miglior hamburger, il più grande ostacolo è stato quello di creare qualcosa che è più di un semplice tortino di carne in un panino. La risposta a questo è roba che patty. Mettendo cose come formaggio, funghi o peperoncino all'interno della patty puoi portare il tuo hamburger ad un livello completamente nuovo.

Se hai mai provato a mescolare verdure tritate, o formaggio grattugiato in una polpetta di carne, hai scoperto che finisci con la patty che cade a pezzi sulla griglia.

La soluzione a questo è di fare due polpettine sottili e mettere le caramelle in mezzo. In questo modo la patty rimane unita mentre viene ribaltata sulla griglia.

Il processo è semplice Inizia decidendo quanti hamburger vuoi fare. Dividi la carne che stai utilizzando in due volte più pezzi. Non aggiungere nulla alla carne che potrebbe renderla meno densa. Premere ciascun pezzo in un patty di dimensioni normali ma spesso circa un quarto di pollice. Ora sei pronto per riempire le polpette.

Quello che metti nel patty dovrebbe essere di piccole dimensioni e porzione. Se lo riempi troppo, si romperà sulla griglia. Dovresti anche cercare di evitare tutto ciò che ha molta umidità. Il formaggio grattugiato, i peperoni tritati, i funghi tritati e saltati funzionano benissimo. Praticamente tutto ciò che ti piace su un hamburger funzionerà. Una volta pronto il ripieno, mettilo al centro di una patty . Spargilo fuori, lasciando molto spazio attorno ai bordi.

Metti la seconda patty in cima e premi i bordi insieme. Assicurati di avere un buon patty solido che non sia più di un pollice di spessore.

Con le polpette pronte, segui lo stesso metodo di base per grigliare un hamburger. Inizia con una griglia molto calda, lascia che il patty si distacchi dalla superficie di cottura e sii gentile con la rotazione.

Se lo fai bene, dovresti solo far girare le polpette una volta sola. Servi con i tuoi condimenti preferiti e guarda la sorpresa sui volti delle persone mentre mordono questi meravigliosi hamburger.