Questo sciocco di rabarbaro alla fragola è un dessert incredibilmente facile ed è piuttosto versatile. Aggiungi dei mirtilli agli strati per renderli un dessert rosso, bianco e blu o rendili ancora più veloci con le topping montate ghiacciate e scongelate. Potresti anche usare delle fragole intere congelate, affettate insieme alla miscela di rabarbaro cotta e refrigerata.
Secondo l'Encyclopedia of American Food and Drink, il nome "pazzo" è un dessert di frutta cotta e frullata servita con crema. La parola apparentemente risale al 1590 circa in stampa.
Se stai guardando calorie e grassi, prova questo dolce con yogurt alla vaniglia o budino a basso contenuto di grassi al posto della panna montata. Un frutto pazzo può anche essere fatto con strati di crema pasticcera, budino o crema pasticcera.
Questo è un dessert dall'aspetto semplice ed elegante, ed è un modo meraviglioso per festeggiare il rabarbaro e le fragole primaverili. Utilizzare bicchieri da vino robusti o bicchieri da dessert al parfait.
Cosa ti serve
- Rabarbaro 1 libbra, lavato e affettato in pezzi da 1/2 pollici, circa 4 tazze
- 4 cucchiai di succo d'arancia
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 1 tazza
- panna da montare pesante
- 2 cucchiai di zucchero dei confettieri
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
- 2 tazze di fragole, affettate
Come farlo
- In una casseruola media a fuoco medio, unire il rabarbaro con succo d'arancia e zucchero semolato. Portare a ebollizione la miscela di rabarbaro. Ridurre il calore al minimo e continuare la cottura, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti. Coprire e continuare la cottura per 5 minuti in più, fino a quando la miscela di rabarbaro è molto morbida. Trasferire in una ciotola, coprire e raffreddare accuratamente in frigorifero.
- Sbatti la pesante panna da montare in una ciotola ghiacciata finché non inizia a addensarsi. Sbatti lo zucchero e la vaniglia dei confettieri e continua a battere fino a quando non si formano picchi morbidi. Disporre una parte della miscela di rabarbaro e alcune fragole a fette, quindi uno strato di panna montata. Ripeti gli strati finché non vengono utilizzati frutta e panna.
- Questo renderà circa 4 porzioni, a seconda delle dimensioni dei vostri piatti da dessert.
Suggerimenti esperti
- Aggiungi alcuni mirtilli freschi agli strati per un dessert rosso, bianco e blu festivo, o piega una manciata di mirtilli nella panna montata.
- Sostituire l'estratto di vaniglia nella panna montata con 1 cucchiaino di scorza d'arancia, o aggiungere un cucchiaio di salsa di mirtilli insieme alla vaniglia.
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Torta di briciole di rabarbaro alla fragola
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 226 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 20 mg |
| carboidrati | 50 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 3 g |