I pezzi di pancetta e lo sciroppo d'acero conferiscono a questo pane squisito sapore e la glassa di acero e burro è il tocco finale perfetto. Questo è uno dei miei hack cornbread preferiti!
Ciò renderebbe un cornbread eccellente per servire con colazione o brunch, o cuocere per andare con fagioli, peperoncino o verdure.
Se non si dispone di una padella in ghisa, è possibile cuocere il pane di mais in una teglia quadrata da 9 pollici o una tortiera rotonda. Per una crosta croccante rosolata, riscalda la padella prima di aggiungere la pastella.
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Muffins di pane di mais all'acero e pancetta
Cosa ti serve
- 1/4 tazza di olio di canola più alcuni cucchiaini per la padella (o utilizzare un simile olio vegetale senza sapore)
- 4 o 6 strisce di pancetta (cotte e sbriciolate) riserva 1 cucchiaino di sgocciolamento per la padella
- Farina di mais macinata a pietra 1 1/2 tazze
- 3/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di sale
- 2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 1/4 di tazze
- burro di latte
- Sciroppo d'acero da 1/4 di tazza
- 2 uova grandi
- Smalto:
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero
Come farlo
- Mettete 2 cucchiaini di olio vegetale e 1 cucchiaino di pancetta per sgocciolare in una padella di ghisa pesante da 10 pollici.
- Riscaldare il forno a 425 ° F. Mettere la padella nel forno.
- In una ciotola mescolare la pancetta sbriciolata, farina di mais, farina, sale, lievito e soda.
- In un'altra ciotola, frullate il restante 1/4 di tazza di olio con il latticello, 1/4 di tazza di sciroppo d'acero e 2 uova grandi.
- Con presine o guanto da forno, rimuovere con attenzione la padella calda dal forno e posizionarla su una griglia di metallo.
- Unire gli ingredienti secchi e gli ingredienti bagnati, mescolando fino a quando non si sarà mescolato.
- Versare l'impasto nella padella calda e tornare al forno.
- Nel frattempo scaldare (microonde o stovetop) i 2 cucchiai di sciroppo d'acero con il burro fino a quando il burro si scioglie e il composto è caldo e frizzante.
- Cuocia il cornbread per 15 minuti, rimuova al rack e spazzola rapidamente con la miscela dell'acero e del burro.
- Restituire il cornbread al forno per 5 o 7 minuti in più.
- Lasciare raffreddare il pane di mais, quindi tagliare a spicchi.
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Flo's Easy Cornbread messicano
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 337 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 127 mg |
| Sodio | 532 mg |
| carboidrati | 38 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 9 g |