Cornbread messicano con mais e peperoni

Questo cornbread super umido stile messicano ottiene il suo sapore favoloso e la consistenza del mais e del formaggio grattugiato. Cipolla, peperoni e peperoni jalapeno gli danno un bel calore e un sapore in più. È una variante popolare del pane di mais preferito del sud di tutti.

Servire questo gustoso pane di mais con fagioli o un abbondante chili . È fantastico anche con i verdi!

Sentitevi liberi di sostituire i peperoncini piccanti tritati per i peperoni jalapeno. Anche i peperoni Anaheim o il peperone dolce tritato sarebbero buoni. O sostituire il formaggio Monterey Jack con un formaggio stagionato in stile messicano.

Cosa ti serve

• 1 tazza di farina gialla di mais
• 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 2 uova grandi, sbattute
• 1 tazza di latticello (o usare il latticello in polvere con acqua come indicato per fare 1 tazza)
• 1/2 tazza di olio vegetale
• 1 mais piccolo in lattina (circa 8 once) alla crema
• 1/4 tazza di cipolla tritata finemente
• 2 cucchiai di peperone tritato (rosso e verde entrambi)
• Da 1 a 2 cucchiai di pepe jalapeno tritato finemente, facoltativo
• Formaggio Monterey Jack sminuzzato da 1/2 tazza

Come farlo

1. Riscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4).
2. In una grande ciotola mescolare farina di mais, farina, zucchero, sale, lievito e bicarbonato di sodio. Mescolare per fondere.
3. In un'altra ciotola, unire le uova sbattute, il latticello con l'olio, il mais, la cipolla, il pepe (i) tritato (i) e il formaggio grattugiato. Amalgamare gli ingredienti secchi fino a quando non sono inumiditi.
4. Versare l'impasto in una teglia da forno da 9 pollici ben oliata *.
5. Cuocere in forno a 350 per 30-35 minuti, o fino a quando il pane di mais non sarà dorato.

* Per una crosta più croccante, riscalda un cucchiaio extra di olio vegetale nella teglia oleata prima di aggiungere la pastella. Oppure usa una padella in ghisa da 10 pollici.

Suggerimenti

• Il burro fuso può essere usato al posto dell'olio vegetale.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	319
Totalmente grasso	20 g
Grassi saturi	4 g
Grassi insaturi	12 g
Colesterolo	110 mg
Sodio	517 mg
carboidrati	28 g
Fibra alimentare	2 g
Proteina	9 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).