Ricette Polacco Cheesecake (Sernik)

Le cheesecake sono un piatto nazionale della Polonia e una forma o l'altra esiste in ogni cucina dell'Europa centrale e orientale.

Il formaggio tipicamente utilizzato è il formaggio a pasta secca (twaróg), non il formaggio cremoso come negli Stati Uniti (anche se la cheesecake in stile newyorkese si sta insinuando nel mix). Ciò si traduce in una consistenza a volte granulosa simile alla ricotta che non si scioglie sulla lingua ma è deliziosa a sé stante. In Polonia si sta preparando una versione cremosa del formaggio twaróg e del formaggio cremoso alla maniera americana, noto semplicemente come Philadelphia.

Se non riesci a trovare la ricotta secca (anche conosciuta come formaggio contadino in alcune parti) e vuoi fare il miglio supplementare, prova a preparare la tua cagliata secca . È incredibilmente facile.

Altrimenti si può sostituire la ricotta o la piccola ricotta scolata, ma il gusto non sarà autentico. Prova a sperimentare con queste ricette polacche alla cheesecake.

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  Ricetta tradizionale cheesecake polacca (Sernik)

  Questa ricetta per la tradizionale cheesecake polacca o sernik (SEHRR-neek) ha una crosta di pasta dolce e un ripieno di quark o formaggio contadino , noto come twaróg (TVAH-rroog). È uno dei dolci più diffusi nei ristoranti polacchi ea casa.

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  Ricetta moderna cheesecake polacca (Sernik)

  Questa ricetta è per la cheesecake polacca con una crosta di mollica di biscotti. Il ripieno è molto ricco e non ha bisogno di abbellimenti ma, se è necessario, la frutta fresca e la panna montata non fanno mai male a nessuno!

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  Ricetta in stile americano Cheesecake (Sernik Philadelphia o Sernik Nowojorski)

  In gran parte dell'Europa orientale, le cheesecakes sono fatte con formaggio a pasta secca o formaggio contadino. Ma, negli ultimi 50 anni, il formaggio a pasta secca viene a volte sostituito con formaggio cremoso. La risultante cheesecake in stile americano è conosciuta semplicemente come Philadelphia dopo il famoso marchio di crema di formaggio.

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  Ricetta Polacco alla cheminecake alla gelatina (Sernik Na Zimno)

  In Polonia, oltre al tradizionale sernik o cheesecake, le cheesecake senza forno e quelle cotte al forno ma con uno strato di gelatina fruttata in cima sono molto popolari dove sono conosciute come sernik na zimno (letteralmente, cheesecake freddo). I gusti di frutta e gelatina possono essere variati secondo i propri gusti (fragole e gelatina alla fragola sono comuni).

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  Ricetta di Cheesecake alla Polvere di No-Bake alla Polvere (Sernik Na Zimno)

  Nemmeno la crosta è cotta in questa ricetta cheesecake no-bake con la gelatina. Questo rientra nella categoria polacca di cheesecakes noti come sernik na zimno. Si differenzia dalla ricetta di Cheesecake alla Gelatina all'arancia, soprattutto in quanto non viene cotto nemmeno il ripieno.