A differenza della maggior parte delle ricette arrostite, questa carne in scatola viene cotta a una temperatura inferiore. Ciò lo rende molto tenero e umido. Puoi farlo senza la glassa, se lo desideri. Lo faccio con Easy Colcannon , e con gli avanzi, faccio delle tortine al Colcannon al posto del salmone.
La carne in scatola viene solitamente preparata nel fornello lento, ma anche questa ricetta è deliziosa. Non dovresti mai cucinare le carni ad una temperatura inferiore a 275 ° F per motivi di sicurezza alimentare.
La semplice glassa di questa ricetta è deliziosa e saporita e aggiunge una bella lucentezza al manzo.
Cosa ti serve
- 1 arrosto di carne in scatola (4 chili)
- Marmellata di albicocche 1/2 tazza
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 2 cucchiai di zucchero di canna
Come farlo
1. Preriscaldare il forno a 300 gradi F. Si può immergere la carne in scatola in acqua per circa 20 minuti se si desidera rimuovere il sale in eccesso, ma non è necessario.
2. Avvolgere la carne in scatola, insieme con i suoi succhi e ogni pacchetto di spezie, se inclusa, in un foglio e metterla in una grande teglia. Arrosto per 3 ore.
3. Togliere dal forno e scoprire. In una piccola ciotola, unire gli ingredienti rimanenti e spalmarli sulla carne.
4. Coprire di nuovo con la lamina e arrostire per 1/2 ora in più.
5. Scoprire e arrostire per 1/2 ora. L'arrosto cuoce per 1 ora per libbra a questa temperatura, quindi regolare il tempo di cottura se l'arrosto è più piccolo o più grande.
La carne in scatola è un duro taglio di carne, quindi deve essere cotta a una temperatura di circa 185 ° C in modo che il tessuto connettivo si sciolga. Dopo la cottura, togliere la carne in un piatto da portata, coprire con un foglio di alluminio e lasciare riposare per 10-15 minuti in modo da ridistribuire i succhi. Quindi affettarlo sottilmente attraverso il grano e servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 409 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 162 mg |
| Sodio | 150 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 53 g |