Il fumatore alimentato a gas Masterbuilt Pro Dual Fuel viene commercializzato anche come fumatore di carbone. La realtà è che questo non è tutto ciò che è diverso da un fumatore gas GS40 costruito a regola d'arte . Nella parte inferiore c'è un bruciatore da 15,400 BTU che dirige il calore in una bacinella metallica che si trova sotto una vaschetta dell'acqua. Quando si utilizza il gas, la padella metallica (o il dischetto del fuoco come lo chiamano) viene riempita con trucioli di legno inumiditi per produrre fumo.
Quando lavora come un fumatore di carbone, questa padella tiene il carbone. Questo non è un tratto dell'immaginazione e funziona relativamente bene considerando i limiti del controllo del flusso d'aria e della costruzione leggera.
Professionisti
- Fumatore di grande capacità
Contro
- Bruciatore leggero
- Le porte perdono fumo
- La vaschetta dell'acqua è piccola e fragile
- I trucioli possono bruciare quando si usa il propano
Descrizione
- Un bruciatore regolabile in acciaio inossidabile da 15.400 BTU
- Quattro griglie di cottura in acciaio nichelato da 180 pollici
- 730 pollici quadrati totali di spazio fumatori
- Serratura a tutta altezza con termometro montato al centro
- Una porta secondaria per accedere alla boccia del fuoco (per trucioli di legno a fuoco di carbone)
- Padella per acqua con rivestimento in porcellana
- Costruzione in acciaio verniciato a polvere
- Prodotto in Cina da Masterbuilt
Guida Review - Masterbuilt Pro Dual Fuel Smoker
Poiché la caratteristica unica di questo fumatore è la sua doppia capacità di carburante, comincerò da quello. Come fumatore di gas, è un design molto semplice e funziona come previsto.
Un problema spesso riportato con questo metodo di fumare è che i trucioli di legno nel disco antincendio possono prendere fuoco una volta che si sono asciugati completamente. Questo aumenterà la temperatura e eliminerà rapidamente la fonte di fumo. Il metodo migliore per risolvere questo è quello di posizionare i trucioli di legno in pacchetti di alluminio con fori punzonati in essi e gettarli periodicamente nel disco di fuoco.
Per usarlo come un fumatore di carbone, le istruzioni indicano di riempire il disco del fuoco con un massimo di 8 libbre di carbone normale, spennellare con il liquido più leggero e poi accenderlo con un fiammifero. Lascia la porta aperta e aspetta fino a quando il carbone brucia fino ai carboni bianchi. Mettere nella padella dell'acqua, riempire con un pollice o un liquido, aggiungere le griglie di cottura e quindi caricare il cibo. Sembra un fumatore d'acqua verticale. Il problema è che questo non è un ambiente ben controllato per quanto riguarda il flusso d'aria, quindi il mantenimento delle temperature non è preciso come lo è con il bruciatore a gas regolabile.
La verità è che questo è un fumatore di propano che sembra essere in grado di funzionare a carbonella, ma non altrettanto bene. Saresti meglio servito con un fumatore di gas che è solo gas. La funzione carbone non è qualcosa che la maggior parte userà spesso, e se lo sono, dovrebbero solo ottenere un buon fumatore verticale progettato per quel solo combustibile.
Come con la maggior parte degli altri fumatori Masterbuilt, la qualità della costruzione di questa unità è limitata. Non c'è isolamento da tenere in calore e la porta non si chiude ermeticamente, quindi fumo e calore sfuggono ovunque. A circa $ 180 USD questo non è molto costoso, ma per un po 'di più si può ottenere il Masterbuilt GS40 Black 40-Inch , che è solo propano ed è molto più grande (anche se problemi simili con la porta e la costruzione).