Scalogni tritati e aceto di sherry conferiscono un vero sapore di sapore a questo semplice condimento per insalata alla vinaigrette. Hai problemi a rintracciare l'aceto di sherry? Prova invece un aceto di vino rosso di buona qualità oppure, per un gusto più morbido, usa l'aceto di sidro.
Questa medicazione funziona bene su un'ampia varietà di lattuga . È anche perfetto quando i pomodori fanno parte del quadro delle insalate.
Cosa ti serve
- 1
- scalogno
- 1 cucchiaio di aceto di sherry (anche l'aceto di vino rosso funziona)
- 1/2 cucchiaino di sale marino fine
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1/4 di cucchiaino di senape macinata
- 3 cucchiai
- olio extravergine d'oliva
Come farlo
- Sbucciare e tritare lo scalogno e metterlo in una piccola ciotola, un barattolo o, se si sta facendo l'insalata subito, sul fondo di una grande insalatiera. (Se non stai cercando un sapore di scalogno troppo forte, puoi sciacquare gli scalogni tritati, stenderli su una salvietta di carta e asciugarli prima di aggiungerli alla medicazione).
- Aggiungere l'aceto, sale, pepe e senape. Sbatti (o scuoti il vaso) per unire. Lasciare riposare almeno 10 minuti (questo consente all'aceto di mescolare i sapori in modo più efficace).
- Sbatti l'olio d'oliva. Utilizzare il condimento il giorno stesso, o coprire e raffreddare per un massimo di una settimana. Assicurati di lasciare che la medicazione arrivi a temperatura ambiente prima di utilizzarla in modo che l'olio ritorni allo stato fluido (nessuno vuole pezzi freddi di olio d'oliva nella loro insalata!).
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 93 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 295 mg |
| carboidrati | 1 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |