Si tratta di una glassa al gusto di fondente, perfetta per una torta di spezie o una torta di zucchero di canna. Sarebbe bello anche con una torta al cioccolato.
Usa questa glassa al caramello per una torta alle spezie, una torta alla marmellata o un dolce simile. Immergere la spatola in acqua calda se la glassa diventa dura e difficile da spalmare.
Ricetta correlata: Fluffy Cream Caramel Cream glassa
Cosa ti serve
- 3 tazze di zucchero di canna (confezionato, leggero)
- 2 cucchiai di sciroppo di mais
- 3 cucchiai di burro
- 1 pizzico di sale
- 3/4 tazza di crema
- 1 cucchiaino di vaniglia
Come farlo
- In una grande casseruola, unire gli ingredienti e mescolare bene per sfumare. Portare ad ebollizione; coprire e cuocere 3 minuti.
- Scoprire e cuocere a 238 ° sul termometro a forma di caramella o fino a quando la palla morbida si forma quando viene rilasciata in acqua fredda. Raffreddare per 3 minuti.
- Battere fino a quando non è spessa e spalmabile. Dovrebbe iniziare a perdere la sua lucentezza.
- Diffusione su strati e sui lati della torta.
- Mentre bruci la torta, la glassa potrebbe diventare troppo rigida. Aggiungere un po 'di acqua calda quando necessario per renderlo spalmabile. Immergere la spatola in acqua calda per lisciare la glassa, se necessario.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 3552 |
| Totalmente grasso | 99 g |
| Grassi saturi | 63 g |
| Grassi insaturi | 26 g |
| Colesterolo | 293 mg |
| Sodio | 438 mg |
| carboidrati | 685 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 6 g |