Nutrito con erba, biologico, ruspante: cosa significano questi termini? Dai un senso al bancone di carne con questa guida alle etichette di carne. Vedrai che molte di queste etichette comuni sono vaghe o non verificate. Il modo migliore per acquistare carne allevata secondo standard specifici è trovare un produttore o un'azienda agricola che segua le pratiche che sono importanti per te.
Esistono norme per il "free-range" (o "free-roaming") per il pollame, ma non per altre carni. I polli etichettati come "ruspanti" devono avere accesso all'aria aperta, anche se questo non deve essere pascolo e può essere sporco o ghiaia, o addirittura una lastra di cemento. Se la vita che conducono i polli è importante per te, cerca l'azienda o il coltivatore sull'etichetta.
Dal momento che non esiste uno standard legale per "campo libero" quando viene applicato alle uova o alla carne diversa dai polli, l'etichetta non ha denti quando si trova su quei prodotti. Nella maggior parte dei casi, tuttavia, significa che l'animale ha accesso all'aria aperta.
Lasciati a se stessi, il bestiame mangia l'erba per tutta la vita. Le carni bovine convenzionali (e un sacco di carne biologica) vengono portate a sfamare alla fine della loro vita per essere ingrassate sul grano. Il manzo di bovini allevato esclusivamente sull'erba ha meno grassi saturi e più sostanze nutritive che il manzo finito di cereali .
La carne bovina allevata ad erba USDA ha solo una dieta a base di erbe e accesso al pascolo tutto l'anno. Il programma è volontario, tuttavia, senza verifica da parte di terzi. Le etichette che leggono "100% nutrito con erba" o "finito con l'erba" e verificate da terzi, come l'American Grassfed Association, garantiranno che la carne è stata alimentata solo con erba e fieno.
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Naturale
Suini pascolati Inchiostro da viaggio / Immagini Getty "Naturale" è, forse, l'etichetta più fuorviante sulla carne. L'USDA definisce "naturale" e "tutto naturale" come un prodotto alimentare che è stato minimamente lavorato e non contiene conservanti o ingredienti artificiali. Poiché questo è tutto vero per tutte le carni fresche, questa etichetta è relativamente priva di significato.
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Naturalmente innalzato
Gli standard per "naturalmente sollevato" sono stati sviluppati dall'USDA. Presumibilmente proibiranno gli ormoni, gli antibiotici e i sottoprodotti di origine animale. Per ora, questa etichetta non ha alcun significato legale o standard verificabile.
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Nessun antibiotico
I produttori devono presentare la documentazione che al bestiame non sono stati somministrati antibiotici per etichettare le loro carni "allevate senza antibiotici", ma non ci sono test o verifiche da parte di terzi. Lo stesso vale per il pollo e il maiale.
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Nessun ormone
La carne etichettata "nessun ormone somministrato" ha, secondo il produttore, non sono stati dati ormoni della crescita. Mentre il produttore deve presentare documenti in tal senso, non è verificato da terze parti.
Diffida delle etichette che dicono "senza ormoni" o "senza ormoni", poiché tutte le carni contengono ormoni naturali che fanno parte del modo in cui gli animali vivono e funzionano.
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Biologico
La certificazione USDA per le carni biologiche proibisce l'uso di ormoni della crescita, antibiotici, mangimi geneticamente modificati o sottoprodotti di origine animale per allevare il bestiame. Oltre queste pratiche, non affronta il trattamento o le condizioni di vita degli animali.
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pascolato
Non esiste uno standard legale per "pascolato", ma di solito viene usato per sottolineare che l'animale è stato allevato principalmente all'aperto su pascoli vivi dove i polli possono beccare e i maiali possono radicarsi.