Mantenere il cibo al sicuro quando lo stai impacchettando
Brown Bag Lunches and Food Safety
Portare il pranzo al lavoro, o preparare pranzi per i vostri bambini a scuola, significa che il cibo può non essere refrigerato per lunghi periodi di tempo.
Questo dà ai batteri la possibilità di crescere e moltiplicarsi, aumentando così il rischio di intossicazione alimentare. Ecco alcuni consigli sulla sicurezza alimentare da tenere a mente quando si preparano i pranzi al sacco.
Tieni freddo a pranzo
La natura stessa del sacco a sacco rende quasi impossibile mantenere il cibo correttamente refrigerato (conservandolo a una temperatura di 40 ° F o più freddo ), in particolare durante la guida al lavoro o con l'autobus a scuola.
E anche se la tua scuola o il tuo posto di lavoro offrono un frigorifero per la conservazione dei pranzi, dovrai comunque fare una pianificazione attenta per assicurarti che il cibo che mangi per pranzo non finisca per causare un caso di malattia alimentare .
Borse pranzo isolate
Le borse o le casse da pranzo morbide e coibentate sono la scelta migliore per mantenere i pranzi freddi. Le scatole da pranzo in metallo o in plastica senza isolamento non fanno un buon lavoro, ma sono sicuramente migliori delle buste di carta da pranzo.
Se usi sacchetti di carta da pranzo, il doppio insaccamento crea uno strato aggiuntivo di isolamento per proteggere il cibo all'interno. E ricorda che i contenitori per il pranzo isolati e le scatole per il pranzo devono essere lavati con acqua calda e sapone dopo ogni uso.
Pacchetti gel congelati
Indipendentemente dal tipo di sacchetto del pranzo o della scatola che usi, dovresti posizionare una specie di impacco di ghiaccio per mantenere il cibo freddo. Piccoli pacchetti gel congelati sono perfetti per questo compito.
Puoi anche congelare una scatola di succo o una piccola acqua in bottiglia e metterla nella borsa o nella scatola del pranzo.
Non solo questo ti aiuterà a mantenere il tuo pranzo freddo, ma all'ora di pranzo la tua bevanda ghiacciata si sarà sciolta, dandoti un succo o acqua fresca e rinfrescante per goderti il pranzo.
Proteggi gli alimenti deperibili
I cibi deperibili includono carni cotte come salumi e altri tipi di carne, oltre a insalate di tonno pre-preparate, insalate di pollo e insalate a base di uova.
Tutti questi alimenti sono potenziali bersagli per i batteri che causano intossicazione alimentare e devono essere conservati in frigorifero.
E non sono solo i panini fatti in casa che hanno bisogno di refrigerazione. Anche le combo da pranzo comprate in negozio e contenenti pranzo, cracker e formaggio devono essere conservate fredde.
Scegli saggiamente gli alimenti per il pranzo
Ricorda i panini con burro di arachidi e gelatina ? Questo umile sandwich era un'invenzione geniale di un tempo precedente alla diffusa disponibilità di refrigerazione domestica (per non parlare di confezioni gel congelate e sacchetti per il pranzo isolati). Perché il pane, il burro di arachidi e la gelatina sono tutti non deperibili, il burro di arachidi e la gelatina sono il panino perfetto per i pranzi al sacco marrone.
Altri esempi di alimenti che non hanno bisogno di stare al freddo includono frutta intera, patatine, cracker, senape, sottaceti e lattine non aperte di carne e pesce. Per saperne di più, ecco un articolo su cosa causa il deterioramento degli alimenti .
Quando nel dubbio, buttalo via
Molte persone scelgono di metterle in borsa perché è un ottimo modo per risparmiare. Quando cerchiamo di essere frugali, si può essere tentati di riutilizzare sacchetti di carta da pranzo, sacchetti a sandwich, fogli e pellicola. Sfortunatamente, una volta che questi oggetti sono stati usati, possono contaminare altri alimenti e causare malattie a trasmissione alimentare.
La cosa più sicura da fare è scartarli.
Se ciò ti sembra inutile, puoi compensare il fatto di praticare il controllo delle porzioni. Non impacchettare più a pranzo di quello che si può mangiare all'ora di pranzo. Gli avanzi conservati per il resto della giornata e poi portati a casa potrebbero non essere sicuri da mangiare.
Se hai gli avanzi e non hai modo di conservarli in frigorifero, segui uno dei mantra dell'industria alimentare: "Quando sei nel dubbio, buttalo fuori".