Cosce d'anatra croccanti con salsa di albicocche

Fatti un favore e chiedi al tuo macellaio di fornire le zampe d'anatra. Sono un valore migliore rispetto al petto o all'anatra intera e sono molto semplici da cucinare. Puoi servirne uno come primo, o due per un antipasto. Questa ricetta può essere facilmente raddoppiata, basta usare una grande teglia invece di una padella per cuocere l'anatra dopo la doratura.

Cosa ti serve

Come farlo

1. Preriscaldare il forno a 325 ° F.

2. Condite le cosce d'anatra su entrambi i lati generosamente con sale e pepe nero macinato fresco. Riscaldare l'olio d'oliva in una padella grande a prova di forno, a fuoco medio, e inserire le cosce d'anatra, con la pelle rivolta verso il basso. Cuocere fino a quando la pelle dell'anatra non è ben dorata, circa 6-7 minuti. Girare e rosolare la carne per 3 minuti.

3. Rimuovere le gambe in un piatto, versare il grasso in eccesso e aggiungere le verdure, l'aglio e il timo.

Disporre le gambe sulle verdure, con la pelle rivolta verso l'alto. Versare il brodo, coprire con un foglio di alluminio e posizionare la padella nel forno.

4. Arrosto per 1 ora e 15 minuti, o fino a quando la carne è quasi forchetta. Scoprire e accendere il forno a 425 gradi F. Arrostire altri 20 minuti, o fino a quando l'anatra è tenera e la pelle è croccante. Lascia riposare per 10 minuti prima di servire conditi con la salsa di albicocche.

5. Per la salsa di albicocche: aggiungere le conserve, l' aceto di riso e l'acqua in una piccola casseruola. Portare a ebollizione, mescolando, a fuoco medio. Togliere dal fuoco e mescolare nel timo, pepe nero e sale a piacere. Servire tiepido o a temperatura ambiente.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 2668
Totalmente grasso 219 g
Grassi saturi 74 g
Grassi insaturi 100 grammi
Colesterolo 642 mg
Sodio 649 mg
carboidrati 16 g
Fibra alimentare 3 g
Proteina 148 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).