Questa ricetta di budino è fatta con budino alla vaniglia fatto in casa che si trova in cima a strati di briciole di cracker di Graham e banane affettate e poi è sormontato da una soffice meringa. È un dolce da dessert di comfort che può richiamarti alla tua infanzia, rendendolo un dolce da dessert popolare da portare al potluck o servire alle riunioni.
La bellezza di questa ricetta è che presenta ingredienti semplici che potresti già avere nella tua dispensa. Mentre è possibile utilizzare un mix di budino alla vaniglia invece di crearne uno proprio, fatto in casa ti dà il pieno controllo sugli ingredienti.
Cosa ti serve
- 2 uova grandi
- 2/3 di zucchero a tazza
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 2 tazze di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 15 cracker di Graham (schiacciati in briciole)
- 2 o 3 banane (a fette)
- 1/4 di tazza
- zucchero a velo
Come farlo
- Riscaldare il forno a 350 F.
- Imburrare leggermente una teglia da 8 pollici per 8 pollici.
- Separare le uova e mettere gli albumi a parte per la meringa. Sbatti i tuorli in una casseruola o nella parte superiore di una doppia caldaia.
- Aggiungere zucchero e amido di mais e mescolare accuratamente. Aggiungere il latte e la frusta per miscelare.
- Cuocere la miscela di budino a fuoco basso fino a quando non si è addensata e cremosa, mescolando continuamente. Rimuoverlo dal fuoco, aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare per unire.
- Nella teglia, posizionare strati alternati di briciole di graham cracker e banane affettate. Top con la crema alla vaniglia.
- Per preparare la meringa , sbattere gli albumi fino a formare dei picchi morbidi. Aggiungere lo zucchero a velo e continuare a battere fino a formare picchi rigidi.
- Stendere la meringa sulla crema pasticcera e cuocere per circa 10 minuti, o fino a quando la meringa è ben rosolata.
Suggerimenti e variazioni
- Per questa ricetta, dovresti cercare banane completamente mature che siano al massimo del gusto, ma non quelle che hanno un sacco di nero sulla pelle e sono diventate troppo mature. È meglio quando le fette di banana sono morbide, dolci e non più verdi. Le banane inizieranno a diventare marroni nel budino, quindi è una buona idea gustarti questo dessert entro un giorno o due di farlo.
- Per una presentazione più elegante, puoi preparare questo budino in budini separati o stampini per porzioni individuali, il che è bello per una cena.
- Vedrai spesso ricette simili fatte con una guarnizione montata commerciale piuttosto che con la meringa, il che ti farebbe risparmiare un passo. Oppure, potresti sostituire la panna montata fatta in casa al posto della meringa.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 526 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 191 mg |
| Sodio | 305 mg |
| carboidrati | 93 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 13 g |