Per quelle notti estive che non sono così calde ... un'accogliente zuppa con pollo, mais fresco e patate, con un sacco di contorni opzionali per tonnellate di sapore in più. Se ne aggiungi abbastanza, l'intero piatto diventa insalata parziale!
Questa zuppa è ispirata a una tradizionale zuppa di pollo cilena. All'inizio aggiungere avocado come contorno per una zuppa può sembrare un po 'strano, ma state certi che il risultato è delizioso. Tutte le guarnizioni sono, ovviamente, opzionali, quindi aggiungi solo quelle che ti piacciono.
Cosa ti serve
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio d'oliva (o burro)
- 1/2 cucchiaino di sale (preferibilmente sale marino pregiato, più altro a piacere)
- 2 petti di pollo (bone-in *)
- 4 tazze di brodo di pollo
- 2 rametti di timo (fresco)
- 1 o 2 piccoli spicchi d'aglio
- 3 patate (Yukon Gold)
- 3 spighe di grano (dolce)
- Opzionale: 1 a 2
- peperoncini poblano
- Opzionale: 1
- avocado
- Opzionale: 3 cipolle verdi
- Opzionale: foglie di coriandolo da 1/4 di tazza
- Opzionale: 1/2 pinta di uva o pomodorini
- Opzionale: 1 lime
Come farlo
- Sbuccia e trita la cipolla. Sciogliere il burro o scaldare l'olio in una pentola grande a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla e il sale. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando la cipolla è ammorbidita, circa 3 minuti.
- Aggiungere il pollo e 1 tazza di brodo. Sbucciare gli spicchi d'aglio e aggiungerli insieme al timo. Portare a ebollizione, coprire, ridurre il fuoco al minimo e cuocere fino a quando il pollo è appena cotto, circa 15 minuti.
- Togliere il pollo e farlo raffreddare leggermente.
- Aggiungere le patate e il brodo rimanente alla pentola, portare ad ebollizione, ridurre a fuoco lento e cuocere fino a quando le patate sono tenere, circa 15 minuti.
- Nel frattempo, usa le dita o due forchette per distruggere il pollo e metterlo da parte (scartare le ossa). Sbatti il grano e taglia i chicchi (tieni la pannocchia di mais su un'estremità e taglia la pannocchia con un coltello affilato per rimuovere i chicchi, mi piace farlo in una grande ciotola per contenere il kernel - per i dettagli vedi Come tagliare Mais ). Metti il pollo e il mais nella pentola e fai cuocere fino a quando il mais sarà tenero e cotto per 3-5 minuti.
- Prepara le guarnizioni che vuoi servire: arrostire, sbucciare e tritare i peperoncini ; dimezza, fossa e trita l'avocado; tritare le cipolle verdi e / o il coriandolo; tagliare il pomodoro a metà; tagliare il lime a spicchi.
- Servite le ciotole della zuppa con le guarnizioni sul tavolo per i commensali da aggiungere a piacere. Sappi che uno spritz di succo di lime da una spicchio di lime, mentre opzionale, porta davvero questa zuppa alla vita!
* Puoi usare qualsiasi quantità equivalente di cosce di pollo, se vuoi; Sappi solo che l'utilizzo del pollo con osso contribuisce notevolmente al sapore di questa zuppa.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1084 |
| Totalmente grasso | 44 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 19 g |
| Colesterolo | 209 mg |
| Sodio | 1.253 mg |
| carboidrati | 94 g |
| Fibra alimentare | 11 g |
| Proteina | 82 g |