Questo cosciotto di agnello girarrosto in stile greco è un ottimo piatto da servire in ogni riunione o vacanza. L'agnello viene marinato in una miscela di succo di limone, aglio ed erbe e lasciato in frigorifero per quattro-sei ore. Quindi viene posto su uno spiedo girarrosto e grigliato per due ore. Se non si dispone di un accessorio girarrosto per la griglia, è possibile posizionare l'agnello direttamente sulle griglie, assicurandosi di ruotarlo spesso durante il tempo di cottura. L'agnello tenero e succoso svilupperà una deliziosa crosta all'esterno.
Per completare i sapori della marinata, un condimento alle erbe riempito con limone e origano fresco viene spruzzato sulla carne prima di servire. Gli ortaggi a radice alla griglia sono il contorno perfetto per un pasto abbondante. Anche se abbastanza speciale per una cena di vacanza, questo cosciotto di agnello con i sapori della Grecia è un pasto meraviglioso quando il clima diventa caldo.
Cosa ti serve
- Cosciotto d'agnello da 3 a 4 libbre / 1,4-1,8 kg (disossato e legato)
- Per la marinata:
- 3 cucchiai di succo di limone (succo di 1 1/2 limoni)
- 1 cucchiaio di scorza di limone (la scorza di 1 limone)
- 1/4 di tazza / 60 ml di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio (tritato)
- 1/4 di tazza / 60 ml di origano fresco
- 1 cucchiaino / 5 ml
- Timo fresco
- 1 cucchiaino / 5 ml di cipolle in polvere
- 1 cucchiaino / 5 ml di pepe nero macinato fresco
- Per il condimento alle erbe:
- 1/4 di tazza / 60 ml di origano fresco (leggermente tritato)
- 1/2 limone (spremuto)
- 1 cucchiaino / 5 ml di timo fresco
- 1 cucchiaio / 15 ml
- olio d'oliva
- 1 cucchiaino / 5 ml di sale marino
- Un pizzico di pepe nero
Come farlo
- Metti la gamba di agnello in una grande busta di plastica richiudibile. Unire gli ingredienti della marinata in una ciotola media e mescolare bene. Versare sopra l'agnello, assicurandosi che l'agnello sia completamente ricoperto. Sigillare bene la busta e riporla in frigorifero. Marinare per 4 o 6 ore prima di grigliare.
- Rimuovere la gamba dal sacchetto e scartare la marinata. Infilare l'agnello sullo spiedo e fissarlo saldamente. Posizionare lo spiedo sulla griglia a fuoco medio-medio-basso e cuocere fino a quando l'interno della carne raggiunge 145 F, circa 1 1/2 a 2 ore.
- Togliere l'arrosto di agnello dalla griglia e coprire leggermente con un foglio di alluminio per 8-10 minuti.
- Per preparare la preparazione delle erbe, mettere tutti gli ingredienti in un frullatore o robot da cucina e pulsare fino a mescolare bene.
- Scolpisci la carne, disponila su un piatto da portata e condisci con un condimento alle erbe e servi i rimanenti sul lato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 997 |
| Totalmente grasso | 69 g |
| Grassi saturi | 27 g |
| Grassi insaturi | 32 g |
| Colesterolo | 281 mg |
| Sodio | 676 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 76 g |